Bate e volta no Chile!
No começo de abril, peguei um voo de última hora para Santiago, pois precisava muito conhecer de perto o projeto de um vinho impressionante.
Apesar da vinícola ser chilena, o dono mora em Montpellier, na França. E assim que soube que ele estaria no Chile para acompanhar a colheita, – como sempre faz ao lado da sua esposa, irmão e cunhada -, não deu outra: voei para lá, não podia perder a oportunidade.
Já havia escutado falar sobre esse vinho, que vi num restaurante estrelado em Paris, porém, só havia provado uma taça da safra 2018. Eu precisava provar as outras, conhecer, saber melhor o conceito de um vinho tão especial e exclusivo.
Pois bem, fui ao Chile e provei uma vertical de três safras: 2016, 2017 e 2018, que já havia provado. Essas são as únicas disponíveis, pois é um projeto novo.
Olha, faz tempo que um vinho não me emociona desta forma. Totalmente conceitual, uma safra completamente diferente da outra, ou seja, a natureza ditando as regras!
Sem desmerecer a grandeza dos vinhos finos chilenos, mas a elegância que encontrei aqui é impressionante. O varietal de Cabernet Sauvignon foi realmente um grande achado, um hunting bárbaro!
Só vou revelar o nome do vinho no final de maio, quando as primeiras caixas chegarem ao Brasil, por enquanto preciso manter segredo!
Para finalizar, não adianta, quando estou em Santiago preciso ir ao restaurante La Mar. O ceviche é perfeito, a prancha de mariscos maravilhosa, recomendo sempre.
Saúde – e aguardem!
One thought on “Memórias do Wine Hunter – Bate e volta no Chile 2025”