Chegamos ao último destino do meu hunting no Chile, a Viña Seña.
Seguindo a viagem, partimos para uma degustação na Viña Seña, no Vale do Aconcágua, onde pudemos conhecer todo o projeto de Robert Mondavi e Eduardo Chadwick.
A Viña Seña é uma joint venture internacional, com um objetivo muito desafiador: alcançar todo o potencial da região vinícola do Chile e criar um vinho de classe mundial e de nível ícone, como nenhum outro no Chile.
Logo de cara, o que chama atenção são os animais e as ervas no meio dos vinhedos, em uma integração total com o meio ambiente.
Na degustação, conhecemos o segundo vinho criado na vinícola. O Rocas de Seña 2021, um corte bárbaro de seis uvas, é bem bacana!
Depois, fomos conhecer a Adega Biodinâmica da vinícola. Uma escadinha leva para uma sala subterrânea, onde são preparados todos os compostos essenciais para a agricultura biodinâmica. Lá, vimos chifres, estômagos, crânios de vacas e ervas, que fazem parte desse composto. Confesso que lembra um pouco aquelas casas de bruxa dos filmes. Mas é muito interessante!
A Viña Seña tem um lindo vinhedo de 42 hectares nas encostas e apresenta uma grande diversidade de cascalhos bem drenados e solos rochosos de origem vulcânica e coluvionar. O clima mediterrâneo é ideal, influenciado pelos efeitos refrescantes da Corrente de Humboldt no Oceano Pacífico, e cria condições perfeitas para a produção de uvas tintas que atingem um excelente nível de maturidade com acidez equilibrada. Um terroir perfeito!
O que caracteriza a agricultura biodinâmica?
Preparação biodinâmica
É um elemento essencial da agricultura biodinâmica que fica armazenado no subsolo para utilização na vinha.
Composto
É aplicado na vinha e penetra no solo durante o inverno. Isso ativa e nutre o solo da vinha e a prepara para a primavera seguinte.
Flora diversa
O jardim biodinâmico da Viña Seña possui uma grande variedade de flores e plantas, como mil-folhas, camomila, urtiga, dente-de-leão e valeriana.
Animais selvagens
As ovelhas desempenham um papel essencial na vinha, proporcionando um meio natural de controle de ervas daninhas e de fertilização do solo.
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