Em uma das minhas mais recentes viagem no Chile, passei por várias vinícolas, reencontrei grandes amigos e provei muitos vinhos, é claro. Nestas Memórias do Wine Hunter, conto para vocês a primeira parte desse incrível hunting, na Viña Koyle.
A primeira parada foi na sede da Viña Koyle, em San Fernando, onde fomos recebidos por meu amigo de longa data Nicolas Farias, o Nico, que é o responsável pela exportação dos vinhos da Koyle para o Brasil. Nico é filho da enóloga Cecília Torres, que comandou por anos os vinhos Casa Real da renomada Santa Rita e acompanhou todo o projeto biodinâmico, ecológico e vegano da vinícola Koyle. Ou seja, a paixão por vinho está no sangue.
Na estrada de terra, cercada por vinhas, que leva até a vinícola, começamos a avistar um casarão lindo – “casona” como dizem os chilenos -, onde está o parque vínico e uma sala de barricas maravilhosa.
Logo na entrada, um presente: um pé de caqui carregado. Eu amo essa fruta, não tinha como não se atracar.
Como sempre, toda vinícola tem seus dogs e aqui fomos recebidos por dois gigantes: Nieta e Crone!
O primeiro compromisso na vinícola foi uma degustação, como você já deve imaginar. Então, subimos para a sala de prova, onde um painel já estava à nossa espera para degustarmos.
De lá, saímos para vivenciar de perto o projeto de biodinamismo da vinícola, sempre acompanhados por gansos, ovelhas, vacas e até lhamas, que dão mais vida às vinhas e ao campo.
Após o passeio, chegamos na casa do engenheiro agrícola Sebastian Ramirez para mais uma degustação. Lá, almocei o melhor pastel de choclos da minha vida. Essa espécie de torta salgada de milho recheada com carne é um prato tradicional da cozinha chilena.
É claro que durante essa visita bárbara, parei para registrar o meu momento wine hunter relax!
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