O Franciacorta é um espumante do norte da Itália que virou um dos orgulhos nacionais, sendo comparado ao Champagne francês.
O vinho e a região de mesmo nome ganharam os paladares do mundo todo com a excepcional qualidade de seus espumantes. Mas quem nasceu primeiro: a bebida ou a região? O vinho!
O primeiro espumante Franciacorta foi produzido em meados de 1950. Já a Denominação de Origem Controlada de Franciacorta foi oficializada apenas em 1967. O que deixa clara a importância desse grande vinho!
O vinho
O que diferencia o Franciacorta dos Proseccos e Astis italianos é o seu método de produção, que é feito seguindo o método champenoise. Ou seja, para por uma segunda fermentação em garrafa.
Em 1995, foi estabelecida a Denominação de Origem Controlada e Garantida (DOCG) de Franciacorta e, a partir de então, todos os vinhos produzidos na região passaram a seguir regras de produção e vinificação.
Assim, os espumantes da região só podem utilizar o termo “Franciacorta” no rótulo se forem elaborados a partir de quatro uvas exclusivas: Chardonnay e Pinot Noir, Pinot Blanc e Erbamat. Além do envelhecimento mínimo de 25 meses e mais ao menos 18 meses em contato com as borras antes de serem comercializados.
Os vinhos ainda podem ser encontrados nas variações Pas Dosé, Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry e Demi Sec.
Cinco diferentes espumantes fazem parte do Franciacorta DOCG: o espumante Franciacorta tradicional; o Franciacorta Satèn; o Franciacorta Rosé; o Franciacorta Millesimato; e o Franciacorta Reserva.
Franciacorta tradicional
Esse Franciacorta é o espumante da Itália padrão e é o mais comum produzido na região.
O Franciacorta tradicional pode ser elaborado com as uvas Chardonnay e Pinot Noir. Outras duas variedades podem ser utilizadas na produção, mas com quantidade determinada: a Pinot Blanc com um máximo de 50% e a Erbamat com até 10%.
Normalmente, esse tipo de espumante da Franciacorta apresenta notas de fermento enriquecido com notas delicadas de citrinos, amêndoa, avelã, figos secos e leve mineralidade. Com um perlage fino e persistente.
Franciacorta Satèn
No Franciacorta Satèn, apenas duas uvas podem fazer parte do vinho, a Chardonnay, que deve prevalecer, e a Pinot Blanc, com um máximo de 50%.
Esse estilo de espumante Franciacorta precisa de, ao menos, 24 meses de estágio em contato com as leveduras na garrafa antes da comercialização. E deve ser exclusivamente do tipo Brut.
O Franciacorta Satèn é de paladar suave com um agradável frescor. Seu perlage fino e persistente é quase cremoso. O aroma é sutil marcado por fruta madura e notas de flores brancas e castanhas tostadas.
Franciacorta Rosé
O Franciacorta Rosé é um blend à base de Pinot Noir, com um mínimo de 50%, e pode levar outras uvas autorizadas do Franciacorta DOCG. Pinot Blanc com um máximo de 50%, Chardonnay e Erbamat com um máximo de 10%.
Sendo que passa a sua fermentação em contato com a pele da Pinot Noir, para que o vinho ganhe a tonalidade desejada. Esse estilo também descansa por, ao menos, 24 meses sob as borras.
Graças a presença da Pinot Noir, o Franciacorta Rosé tem um corpo com mais vigor, alta acidez e final persistente e equilibrado. As notas de frutas vermelhas frescas estão presentes no aroma e no paladar, que recebe um toque mineral.
Franciacorta Millesimato
O Franciacorta Millesimato é elaborado com apenas uma safra. Ou seja, obrigatoriamente, pelo menos 85% das uvas utilizadas na sua produção devem ser provenientes de um único ano.
O estilo Millesimato permanece por, ao menos, 37 meses em estágio, sendo 30 meses em contato com as leveduras, antes de ser comercializado.
A versão do Satèn Millesimato segue a regra do espumante principal e só pode ser elaborada no tipo Brut.
Esse espumante Franciacorta é um vinho vintage e suas características expressam as qualidades das uvas da colheita do qual é elaborado.
Franciacorta Reserva
Esse espumante é feito a partir dos melhores rótulos de Franciacorta Millesimato e, seguindo as regras do DOCG, o Franciacorta Reserva só é comercializado 67 meses após a colheita.
O vinho deve permanecer com as borras por um tempo médio de cinco anos e meio, para que possa revelar completamente o potencial de suas fragrâncias e sabores.
O estilo Reserva pode ser produzido nos tipos Pas Dosé, Extra Brut e Brut. Com exceção do Satèn Reserva, exclusivamente Brut.
O Franciacorta Reserva, devido ao seu longo tempo de envelhecimento, tem notas complexas e um bouquet elegante e rico, com frutas, flores e notas de especiarias e leveduras.
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