Seus taninos numerosos e marcantes ganharam fama, tanto que o próprio nome da uva é derivado direto da palavra tanino.

Mas a Tannat é uma uva que não pode ser reduzida apenas aos seus taninos. Saiba mais sobre essa tinta incrível!

Origem

A Tannat é uma uva nativa do sudoeste da França, na região próxima a Madiran. Lá, a uva se popularizou entre os produtores, graças à alta produtividade, e se tornou uma das mais cultivadas.

Apesar da origem francesa, foi no Uruguai que a uva brilhou e deu aos seus vinhos fama internacional.

A uva chegou ao Novo Mundo pelas mãos de Pascual Harriague, um imigrante basco que plantou a primeira vinha de Tannat ao norte de Montevidéu.

Atualmente, a variedade é a uva símbolo do Uruguai, onde é a mais cultivada – com cerca de 1.725 hectares de vinha plantada -, e é chamada de Harriague em homenagem ao homem responsável pela história da Tannat no país sul-americano.

Tannat uruguaia VS. Tannat francesa

O terroir é o que torna cada vinhedo, cada vinho único.

Então, é claro que os vinhos da Tannat em solo uruguaio apresentam sabores, aromas e características bem diferentes da uva cultivada na sua terra natal.

Sabor de Novo Mundo

No Uruguai, muitos dos vinhos são elaborados para serem degustados ainda jovens, são vinhos que não precisam de tempo em garrafa para ficarem incríveis.

A Tannat cultivada em solo uruguaio sempre entrega: taninos mais suaves, frutas pretas mais maduras, delicadas notas de violeta, vinhos elegantes, mas poderosos.

Quando se fala da Tannat no Uruguai, a uva é mais encontrada em varietais. Porém, ela também está presente em blends com Syrah, Cabernet Sauvignon e até Pinot Noir.

À francesa

Na França, a Tannat dá vida a vinhos que precisam de tempo para envelhecer, com notas de amora e ameixa, taninos aderentes e um poder inconfundível.

Como a maioria dos produtores de vinho envelhece seus vinhos em carvalho, também espere encontrar notas sutis de especiarias e fumaça.

A uva é frequentemente encontrada em blends com Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, para suavizar a adstringência dos taninos. Sendo que para um vinho ser rotulado como “Madiran AOC”, ele precisa ter um mínimo de 60% de Tannat.

Características e cultivo

Os cachos da Tannat são compactos e de tamanho médio a grande, com bagas de tamanho pequeno a médio.

Independente do tamanho dos cachos e bagas, a uva se destaca nas vinhas pela sua casca com grande concentração de cor e por ser muito mais grossa do que nas outras variedades.

Essa casca grossa é o que fez os produtores se apaixonarem pelo cultivo da Tannat. Já que essa característica torna a uva mais fácil de cultivar em diferentes terroirs, principalmente os secos. Além de deixar a uva menos suscetível a pragas, fungos e mofo, e menos sensível a geadas.

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Essa variedade amplamente cultivada na Toscana e que virou parte essencial da tradição vinícola da região é uma mutação.

Acredita-se que há alguns séculos os vinhedos da região foram isolados, o que fez com que a variedade tenha seguido um caminho distinto de mutação, se tornando uma uva mais carnuda e de pele mais grossa.

Hoje, ela é considerada superior às outras variantes da Sangiovese, sendo a única variedade de uva permitida no prestigioso Brunello di Montalcino DOCG.

Uva e cultivo

Graças a sua casca grossa e muito escura, a Sangiovese Grosso é uma variedade conhecida por sua alta acidez e taninos médios a altos.

Se puder escolher um terroir, a Sangiovese Grosso tolera bem a seca e o vento, e prefere terrenos montanhosos de média e baixa fertilidade, de base argilosa e calcária. A maioria de seus vinhedos são localizados em encostas com solos bem drenados.

As uvas são tradicionalmente cultivadas usando o método de poda “cordon spur”, que ajuda a manter os rendimentos baixos e a concentração de sabores alta.

Mas essa uva nobre também tem seus problemas. Essa é uma variedade muito sensível ao oídio, a ácaros e pode ser afetada pela esca. Além de sofrer prejuízos consideráveis com geadas.

Os vinhos da Sangiovese Grosso

A Sangiovese Grosso produz vinhos que são considerados os melhores vinhos tintos italianos e do mundo, como Brunello di Montalcino, Chianti e Vino Nobile di Montepulciano.

Por ser uma uva de amadurecimento relativamente tardio, seus vinhos costumam ser encorpados e bem estruturados, com sabores e aromas de frutas vermelhas, cerejas e notas terrosas ou de couro. São ricos, alcoólicos e de longa duração.

Além dos vinhos tintos, a alta acidez e pH relativamente baixo tornam a uva perfeita para os rosés e espumantes.

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