Apesar de sua história ser quase desconhecida e receber pouca atenção, Dona Antónia Adelaide Ferreira foi uma figura memorável no Alto Douro vinhateiro.

A história de Ferreirinha

Antónia Adelaide nasceu em 1811, em uma família abastada de viticultores e pequenos comerciantes de Vinho do Porto.

Em 1834, ela foi obrigada a se casar com o primo, António Bernardo II, que esbanjou grande parte da sua fortuna. Porém, em 1844, D. Antónia Adelaide Ferreira se viu viúva com apenas 33 anos e dois filhos.

Entrando no mundo dos vinhos

Dizem que foi a viuvez precoce que despertou a vocação de empresária de “Ferreirinha”, como era conhecida por todos.

Com coragem e independência de espírito, se desfez dos investimentos do falecido marido, alocou os recursos na produção e comercialização do vinho, e assumiu a liderança da Casa Ferreira, fundada pelo seu avô, Bernardo Ferreira.

Ferreirinha conseguiu gerir com sucesso os negócios da família, se tornando a mais destacada proprietária de terras do Vale do Douro. Fez grandes plantações de vinha, construiu armazéns, contratou colaboradores, comprou quintas importantes, como as de Aciprestes, Porto e Mileu. Mas também fundou as próprias, como a Quinta Vale do Meão.

Por volta de 1872, a filoxera chega à região do Douro. Mas Ferreirinha não se acomoda e vai à Inglaterra para procurar meios mais modernos e eficazes para combater a praga. A partir de então, ela adotou em todas as suas quintas processos mais sofisticados de produção do vinho e investiu em novas plantações. E em pouco tempo Dona Antónia Adelaide Ferreira já era proprietária do maior património agrícola do Douro. 

Em 1896, perto de completar 84, Ferreirinha faleceu e deixou de herança, além uma grande fortuna, quase 30 quintas produtoras de vinhos.

Para honrar a memória dessa grande mulher no mundo do vinho, os seus herdeiros constituíram em 1898 a Companhia Agrícola e Comercial dos Vinhos do Porto, a “Casa Ferreirinha”. O objetivo do projeto era produzir, envelhecer e comercializar os vinhos das diferentes quintas da família.  

Até hoje, a marca Ferreirinha é líder nos vinhos não fortificados do Douro.

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A capital do vinho português e da região Norte do país está localizada no estuário do rio Douro, onde em toda a margem é possível ver as barcas que eram usadas para levar os barris de vinhos até à cidade.

Com seu centro histórico, declarado como Patrimônio da Humanidade pela UNESCO, em 1996, o Porto é considerado o coração econômico e cultural da região. 

A localização tem peso histórico até na hora de nomear um dos produtos mais famosos de Portugal. A cidade não deu nome apenas ao vinho, mas também ao país. Isso porque Portugal provém do antigo nome latino da cidade, que era chamada de “Portus Cale”.

Conheça um pouco mais dos encantos portuenses!

Vinícolas portuenses

A cidade do Porto é um dos destinos turísticos mais antigos da Europa e o enoturismo está cada vez mais em alta na região.

Além dos passeios pelo rio Douro, centro histórico e museus, você também pode fazer passeios pelas vinícolas portuenses.

As vinícolas estão localizadas em uma região mais afastada da cidade, ao longo do rio, onde há mais espaço para o cultivo das vinhas e o clima é ideal para as uvas.

Veja alguns dos principais produtores para conhecer em sua passagem por Porto.

Quinta das Carvalhas

A Quinta das Carvalhas é uma das propriedades da Real Companhia Velha, uma vinícola fundada há mais de dois séculos pelo então rei de Portugal.

A vinícola é uma das mais belas e emblemáticas quintas do Alto Douro. Lá, o passeio pelas uvas é acompanhado de construções de arquitetura antiga.

Quinta do Pôpa

A Quinta do Pôpa foi fundada em 2007, mas já conquistou fama na região.

Na vinícola você vai encontrar várias opções para o seu passeio. Com vista para o rio Douro, a quinta oferece diferentes tipos de prova, incluindo uma degustação especial de vinhas de mais de 90 anos, que podem acompanhar almoço, piquenique e brunch. E se for na época certa, ainda pode participar da pisa das uvas.

Quinta do Seixo

Uma das mais tradicionais de Portugal, localizada na região de Pinhão, a Quinta do Seixo é a responsável pela produção do famoso Sandeman com suas vinhas de mais de 100 anos.

A quinta oferece diferentes tipos de tour. Um deles é a visita guiada pelo Sandeman Don, numa viagem pela história do Vinho do Porto.

O terroir e as uvas portuenses

A região do Porto tem o cenário perfeito para a colheita das melhores uvas, com um microclima diverso, terreno montanhoso, umidade, altas temperaturas durante o dia e frias durante a noite.

Há uma vasta variedade de uvas tradicionais, tanto tintas quanto brancas, na região portuense.

As principais uvas tintas da região são a Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Vinhão. Já as castas brancas mais cultivadas são a Malvasia Fina, Gouveio, Viosinho, Códega e Malvasia Rei.

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O Vinho do Porto foi criado no século 18 e se tornou o nome mais conhecido entre os vinhos de sobremesa fortificados.

Desde sua criação, muitas mudanças aconteceram e hoje existem diferentes variedades e estilos de Vinho do Porto: Ruby, LBV, Vintage, Tawny e branco. 

Apesar da maioria apresentarem um perfil de sabor que vai do semi-doce ao notavelmente doce, cada tipo de Vinho do Porto tem suas características únicas e possibilidades diferentes de harmonizações.

Vinho do Porto Ruby

O Vinho do Porto Ruby apresenta um carácter simples, frutado e jovem. Seu envelhecimento acontece em grandes tonéis de carvalho por uma média de dois anos. É um vinho que está pronto para beber assim que engarrafado.

Esse menor tempo de envelhecimento dá ao vinho uma natureza fresca com sabores de framboesa e cereja preta, texturas ricas e estilo mais doce. Por isso, o Vinho do Porto Ruby é a dupla perfeita de sobremesas clássicas: torta de cereja e trufas de ganache de chocolate. 

Mas ele também pode ser uma boa companhia de queijos azuis, criando um equilíbrio espetacular entre as notas doces e salgadas.

Vinho do Porto Late-Bottled Vintage (LBV)

O Vinho do Porto LBV é desenvolvido a partir de um Vinho do Porto Ruby de uma única safra e pode durar até seis anos no barril antes de ser engarrafado.

Esse estilo do Porto tem acidez moderada e taninos mais firmes. Seus sabores de ameixas e uvas passas se misturam com um aspecto terroso.

As notas doces e untuosas do LBV pedem por uma harmonização por contraste. O tradicional português Queijo da Serra, um queijo vibrante, picante e suave, feito na Serra de Estrela.

Quanto às harmonizações com sobremesas, o LBV é pesado, rico e escuro, assim como uma fatia de chocolate amargo. Praticamente todas as receitas que envolvem chocolate pedem por um Porto LBV. Um bolo de chocolate alemão, bolo de lava de chocolate derretido ou pudim de pão de chocolate são boas sugestões para acompanhar esse vinho.

Vinho do Porto Vintage

Esse cobiçado estilo é o melhor que o Porto pode nos oferecer. O Vinho do Porto Vintage é feito com uvas de alta qualidade selecionadas de uma única safra. 

Os taninos fortes e abrasivos do vinho são suavizados e amaciados ao longo do seu envelhecimento. As garrafas mais antigas permanecem encorpadas e variam de doce a meio doce, em termos de açúcar residual, enquanto apresentam níveis mais baixos de acidez.

O Porto Vintage é um excelente acompanhamento para pequenos pratos que apresentam ingredientes como queijo azul, chocolate amargo, figos e nozes.

Vinho do Porto Tawny

O Vinho do Porto Tawny é um estilo menos fresco e frutado. Por passar, no mínimo, sete anos em carvalho, é um vinho mais complexo e concentrado.

Seu caráter doce a semi-doce com nuances de nozes, damascos secos e aromas de caramelo com especiarias, é perfeito para acompanhar qualquer receita com castanha. Aposte na harmonização com torta de nozes, biscoitos de amêndoa ou bolo português de amêndoa salgada.

O Porto Tawny também consegue ressaltar o melhor do bolo de chocolate alemão, torta de maçã com crosta de canela e crème brûlée. 

Quanto aos salgados, esse estilo de Porto é completamente capaz de combinar com os saborosos queijos Pecorino, Manchego e Cheddar defumado.

Vinho do Porto branco

O Vinho do Porto branco é um vinho fortificado refrescante, elaborado a partir de um assemblage de uvas brancas portuguesas, como Códega, Malvasia Fina, Esgana Cão, Gouveio, Rabigato e Verdelho.

Com um caráter de mel, que revela uma textura rica e suave, e com suas notas de frutas cítricas, nozes, passas e especiarias, o Vinho do Porto branco é um parceiro versátil de harmonizações. 

Seus estilos mais secos brilham intensamente ao lado de salmão defumado, marisco e sushi. Mas também funciona bem acompanhado de uma bandeja de gruyère, azeitonas e charcutaria. 

Já os vinhos do Porto brancos mais doces pedem frutas frescas. Como em um bolo de anjo com morangos, merengue de limão, pêssegos em creme ou morangos cobertos com chocolate branco.

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O vinho português é categorizado de acordo com a sua qualidade e, em Portugal, existem três classificações para os vinhos engarrafados. E o Vinho Regional é uma delas!

Os vinhos de origem protegida em Portugal fazem parte de tradições seculares e fazem parte da identidade portuguesa.

O Vinho Regional é uma menção para vinhos que possuem Indicação Geográfica Protegida. É aquele que está um nível acima dos vinhos de mesa, com qualidade superior mas que ainda não alcançaram a classe DOC, por seus critérios de produção serem mais flexíveis e menos rigorosos.

Vinhos regionais devem ser produzidos com, no mínimo, 85% de uvas provenientes de uma região especificada. Sendo que, por muitas vezes, são produzidos em regiões de Denominação de Origem Controlada.

As práticas da produção do Vinho Regional que excluem ele da classificação de Denominação de Origem Controlada é o uso de até 15% de vinho de outras regiões, permissão para usar castas e tipos de garrafas não autorizadas em vinhos DOC, e possibilidade de redução do tempo de estágio em barricas. Por isso, os produtores em desacordo com essas normas rotulam seus vinhos como regionais.

Porém, o fato de não serem tão controlados, não significa que os vinhos regionais entreguem menos qualidade. Dentro da categoria existem vinhos de altíssima qualidade.

Nos rótulos, vinhos regionais portugueses utilizam no nome a região onde são produzidos. Por exemplo: Vinho Regional Alentejano.

São diversas as denominações de acordo com zona produtora: “Minho”; “Trás-os-Montes” com a sub-região “Terras Durienses”; “Beiras” com as sub-regiões “Beira Alta”, “Beira Litoral” e “Terras de Sicó”; “Tejo”; “Estremadura” com a sub-região “Alta Estremadura” e “Estremadura”; “Terras do Sado”; “Alentejano” e “Algarve”.

Essa referência regional dispensa a utilização do IGP (Indicação Geográfica Protegida) no rótulo.

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