Quem me conhece, sabe da minha paixão pela uva Merlot. Não é à toa que a linha Enclos du Wine Hunter de Bordeaux tem foco nessa variedade. A Merlot é a rainha da região de Pomerol, é nesse terroir que ela se expressa de exuberante e inigualável.

Então, é claro que é uma grande honra ser condecorado nessa região e receber o título do Hospitaliers de Pomerol, ainda mais sendo apadrinhado por Christian Moueix.

Christian Moueix é um enólogo francês e presidente da casa negociante Établissements Jean-Pierre Moueix, JPM, em Libourne, supervisionando a produção de várias propriedades em Saint-Émilion e Pomerol, incluindo o Château La Fleur-Pétrus e o Château Trotanoy. Além de ser o dono da Dominus Estate, em Napa Valley, na Califórnia.

Hospitaliers de Pomerol é uma irmandade do vinho que reacende a memória de um de seus lendários hospitais construídos durante o século XII, pela Ordem de São João de Jerusalém, hoje conhecida como Ordem de Malta.

Esses hospitais, construídos ao longo das principais rotas de peregrinação medievais que levam a Santiago de Compostela, tiveram que receber um grande número de peregrinos cristãos no passado distante. O estudo dos arquivos medievais mostra que o hospital de Pomerol era famoso pelo calor de sua recepção, bem como pela qualidade e virtudes de seu vinho, considerado revigorante e terapêutico.

A festa é uma celebração bárbara! A noite segue com pratos harmonizados com vinhos emblemáticos do Pomerol, Le Pin, Château Gazin, La Fleur Petrus e outros. Na nossa mesa o que mais rolou foi Petrus de safras diferentes.

Santé!

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Apesar de glou-glou e vins de soif não terem o mesmo significado, os dois se referem a vinhos para saciar a sede, daqueles que uma garrafa é pouco. 

Antigamente chamados de vinhos de trabalho que eram usados para saciar a sede dos trabalhadores camponeses, esses estilos de vinho apareceram e são a nova tendência entre os viticultores da França.

Glou-glou

Glou-glou, glug-glug em português, é uma onomatopeia que virou adjetivo imitativo do som do líquido saindo da garrafa e dos rápidos goles da bebida.

Um vinho glou-glou é aquele fácil de beber que desce rapidamente pela garganta e convida ao próximo gole. Os glou-glou são mais leves em taninos e em corpo, com baixo teor alcoólico e acidez pronunciada.

O termo não é novidade na França e passou para a linguagem internacional do vinho recentemente, impulsionada pelo crescente interesse no vinho natural francês. Enólogos que atribuem a aplicação da expressão a esse estilo de vinho aos produtores da Domaine Marcel Lapierre, de Beaujolais.

O uso mais antigo da expressão glou-glou data de 1666, na peça “O doutor apesar de si mesmo”, de Molière.

Vins de soif

Em tradução literal, vins de soif significa vinhos da sede. E essa é a principal característica desse vinho, saciar a sede!

Os vins de soif possuem aromas leves, frutados e florais, feitos para serem apreciados frescos. É um vinho “sem dor de cabeça”, por agradar facilmente a todos os paladares e ser uma boa companhia para qualquer harmonização.

São vinhos cada vez mais ofertados pelos viticultores, principalmente os tintos. Um vins de soif tinto passa por uma maceração muito mais curta, envelhecimento em cubas e um engarrafamento mais rápido. Definitivamente, não é um vinho de guarda. Por isso, não existem vins de soif espumantes.

Essa tendência por vinhos de baixa intervenção se deve também pela maior procura por consumos mais leves, tanto no prato quanto na taça.

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