Os termos franceses glou-glou e vins de soif tomaram conta do mundo do vinho, tanto de seu país de origem quanto de outras regiões vitivinícolas.
Apesar de glou-glou e vins de soif não terem o mesmo significado, os dois se referem a vinhos para saciar a sede, daqueles que uma garrafa é pouco.
Antigamente chamados de vinhos de trabalho que eram usados para saciar a sede dos trabalhadores camponeses, esses estilos de vinho apareceram e são a nova tendência entre os viticultores da França.
Glou-glou
Glou-glou, glug-glug em português, é uma onomatopeia que virou adjetivo imitativo do som do líquido saindo da garrafa e dos rápidos goles da bebida.
Um vinho glou-glou é aquele fácil de beber que desce rapidamente pela garganta e convida ao próximo gole. Os glou-glou são mais leves em taninos e em corpo, com baixo teor alcoólico e acidez pronunciada.
O termo não é novidade na França e passou para a linguagem internacional do vinho recentemente, impulsionada pelo crescente interesse no vinho natural francês. Enólogos que atribuem a aplicação da expressão a esse estilo de vinho aos produtores da Domaine Marcel Lapierre, de Beaujolais.
O uso mais antigo da expressão glou-glou data de 1666, na peça “O doutor apesar de si mesmo”, de Molière.
Vins de soif
Em tradução literal, vins de soif significa vinhos da sede. E essa é a principal característica desse vinho, saciar a sede!
Os vins de soif possuem aromas leves, frutados e florais, feitos para serem apreciados frescos. É um vinho “sem dor de cabeça”, por agradar facilmente a todos os paladares e ser uma boa companhia para qualquer harmonização.
São vinhos cada vez mais ofertados pelos viticultores, principalmente os tintos. Um vins de soif tinto passa por uma maceração muito mais curta, envelhecimento em cubas e um engarrafamento mais rápido. Definitivamente, não é um vinho de guarda. Por isso, não existem vins de soif espumantes.
Essa tendência por vinhos de baixa intervenção se deve também pela maior procura por consumos mais leves, tanto no prato quanto na taça.
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