Quando começamos a desbravar o mundo do vinho, nos deparamos com uma infinidade de categorias e termos, principalmente quando se trata das peculiaridades da degustação. Entre as nuances de aromas e sabores que invadem os nossos sentidos, estão termos que podem não fazer muito sentido na hora de descrever a bebida, como a crocância. Mas afinal, o que é um vinho crocante?
Está cada vez mais comum encontrar, em fichas técnicas de vinhos e em descrições de sommeliers ou enólogos, o termo crocante como sendo uma das características do vinho.
A crocância de um vinho está muito relacionada à textura da bebida, que apresenta taninos ácidos e quebradiços, picantes e vibrantes no paladar.
Para muitos profissionais, um vinho crocante é aquele de estilo refrescante e apetitoso, com agradável e excelente acidez. Além do sabor fresco de cranberry.
Geralmente, os vinhos crocantes são bons companheiros de refeições e estimulam bastante a salivação.
Quais são os vinhos mais crocantes?
De forma quase unânime, um vinho crocante normalmente resulta de uma vinificação com intervenção mínima. Por isso, muitos vinhos naturais possuem essa característica. Sendo que o estágio em carvalho novo tende a arredondar os taninos e remover a crocância.
Esta qualidade é muito mais associada a vinhos espumantes ou de variedades brancas, como a Sauvignon Blanc.
Mas os tintos crocantes não são uma raridade. De acordo com Rajat Parr, produtor e fundador da vinícola Sandhi, na Califórnia, Syrah e Cabernet Franc são bons exemplos de vinhos crocantes, quando suas uvas são cultivadas em clima frio.
Se você gosta de conteúdos sobre vinho, é porque também adora degustá-los. Na nossa loja, você encontra rótulos únicos dos melhores terroirs do mundo, selecionados pelo Wine Hunter Vicente Jorge. Clique aqui e deguste!
One thought on “Afinal, o que é um vinho crocante?”