Essa é uma variedade com origem muito antiga e igualmente incerta, mas com algumas teorias. O nome Bosco significa floresta, por isso a hipótese mais provável é que a uva seja originária de Cinque Terre, uma região caracterizada por suas colinas muito arborizadas.

Uma segunda teoria é de que a Bosco teve seu nome dado em referência a floresta localizada no parque da Villa Marchesi Durazzo, em Gênova. 

Apesar de suas origens serem muito antigas, a Bosco foi oficialmente inscrita no catálogo nacional de castas apenas em 1970. Hoje, a área cultivada é de aproximadamente 92 hectares em toda a Itália.

Atualmente, a Bosco é uma das castas mais importantes da região Ligúria, em Gênova. Sendo a principal e mais representativa uva branca da Denominação de Origem Controlada de Cinque Terre. 

A variedade é vigorosa com colheita tardia que se desenvolve muito bem em terrenos montanhosos secos. Mas sua produção pode ser inconsistente, por causa dos cachos esparsos. 

A uva branca também é conhecida por alguns sinônimos: Bosco Bianco, Bosco Bianco del Genovesato e Madea.

A Bosco e seus vinhos

A Bosco encontra muito espaço nos vinhos das Denominações de Origem Controlada de Cinque Terre e Sciacchetrà DOC, onde deve ser usada com um mínimo de 40% na produção.

Talvez, o motivo de a Bosco ser uma uva branca quase desconhecida é a variedade ser raramente usada em varietais.

Devido à sua baixa acidez, fragrância simples e oxidar facilmente, a Bosco é mais encontrada em blends com as uvas Alberola e Vermentino, contribuindo para a produção de vinhos de alta qualidade. 

Normalmente, os vinhos de Bosco são mais secos e de cor dourada pálida que se desvanece para amarelo pálido nos vinhos mais jovens. No nariz os aromas cheiram a erva e flores de camomila, com notas de água do mar. O sabor é fresco e muito macio. 

Quando em varietal, a uva pode fornecer um vinho que chega a um mínimo de 17% de teor alcoólico. A Bosco cria ótimos vinhos de sobremesa com cores douradas, e perfumes herbáceos e de compotas frutadas com bananas e maçãs. 

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Apesar de seu nome, a uva Riesling Itálico não é uma casta italiana. De acordo com o livro “Wine Grapes”, de Jancis Robinson, a origem mais provável dessa uva é a Croácia, uma das variedades mais plantadas no país, e a bacia do rio Danúbio. 

Apesar de ser considerada uma casta de menor grau de complexidade, a Riesling Itálico é uma das variedades mais nobres para a produção de espumantes, ao lado da Chardonnay. 

A uva também pode ser encontrada pelos nomes: Aminea Gemella, Rismi, Risli, Riesli e Walschriesling.

O cultivo da uva

Além de ser muito cultivada em seu possível país de origem, a Riesling Itálico é encontrada em vinhedos pelo mundo todo. Incluindo o Brasil!

A uva é uma das variedades mais produzidas de Pinto Bandeira, na Serra Gaúcha. Sendo tão característica na região que entrou na Denominação de Origem Altos de Pinto Bandeira, onde é utilizada para a elaboração de vinhos tranquilos e espumantes finos.

Essa é uma casta versátil, de fácil cultivo, embora tenha preferência por climas secos e solos quentes.

Por ter bom rendimento e manter sua acidez mesmo em climas mais quentes, ela se tornou confiável para os produtores.

Os vinhos Riesling Itálico

A Riesling Itálico dá vida a vinhos levemente perfumados, com um sabor seco, não muito encorpado, bastante alcoólico, agradavelmente amargo e frutado, com um frescor perfumado quando jovem. 

É uma variedade que fornece um bom nível de mineralidade e acidez aos seus elegantes vinhos. 

Mesmo sendo versátil para a produção de vinhos tranquilos, espumantes e frisantes, também se sai muito bem nas vinificações em longa maceração com as cascas, que geram os vinhos laranja. 

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A variedade, que já era amplamente cultivada na região do Douro no século 18, tem vários sinônimos, como a maioria das uvas. O seu segundo nome mais conhecido é Fernão Pires, que é como a uva é chamada na região da Bairrada. Mas essa variedade também atende por Gaeiro, Camarate, Fernão Pirão, Pires do Beco, Molinho e São Amaral.

O alto rendimento, a versatilidade, a maturação precoce, a bondade do açúcar e a elevada complexidade aromática explicam a popularidade da Maria Gomes entre os produtores e os apreciadores de vinhos.

Características e cultivo

A Maria Gomes tem cacho medianamente compacto, com bago pequeno e uniforme, de película verde amarelada e polpa não corada e suculenta.

É uma uva de maturação muito precoce, sendo uma das primeiras a ser colhida. Seus rendimentos são tão generosos que são controlados pelos produtores, para impedir o excesso e manter a complexidade de seus aromas e sabores. 

As videiras da Maria Gomes expressam seu potencial em solos férteis de clima temperado ou mais quente, sendo muito sensíveis à geadas e à secas. Então, é uma uva imprópria para o cultivo em regiões frias.

Por isso, em Portugal, ela é mais cultivada nas regiões centrais e no Sul, principalmente na Bairrada, Estremadura, Ribatejo, Lisboa e Península de Setúbal. E mesmo que em menor quantidade, é possível encontrá-la em alguns vinhedos do Alto Douro, do Dão e na região dos vinhos verdes.

Embora tenha crescido e feito sua fama em Portugal, a uva também é cultivada em algumas regiões vitivinícolas da África do Sul e da Austrália.

A Maria Gomes em vinhos

A Maria Gomes é uma casta muito versátil, elaborando vinhos brancos secos e servindo como base para espumantes e vinhos de sobremesa.

Seus são complexos e estruturados, contando com bom teor alcoólico. O destaque que conquista os bebedores de vinho é sua complexidade aromática, que sempre apresenta lima, laranja e raspas de limão. Além de notas florais e nuances de especiarias. 

Quando envelhecidos em carvalho, seus vinhos podem apresentar notas minerais e toques de mel. Mas, definitivamente, essa não é uma uva de vinhos de guarda.

Portugal é um país muito forte na produção de assemblages. Por mais que o varietal da Maria Gomes seja muito apreciado, a uva está muito presente em blends com outras variedades portuguesas, como a Arinto.

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A uva era considerada como extinta, até uma pequena vinha da variedade ser encontrada aos pés dos alpes franceses, na sub-região de Bugey, entre Annecy e Lyon.

Atualmente, em seu país natal, a variedade é cultivada em cerca de 4 hectares. A uva também é cultivada na Suíça, em cerca de apenas 3 hectares.

O uso da uva é permitido na produção de vinhos dentro da AOC de Savoie e nas áreas de Bugey.

Mãe da Syrah

A Mondeuse Blanche tem um papel fundamental nas árvores genealógicas de muitas castas importantes. Ela é a mãe da Syrah!

A Syrah é um cruzamento natural da Mondeuse Blanche com a uva tinta Dureza, nativa da região do Rhône. 

A uva branca também está ligada a outras uvas, como a Mondeuse Noire, apesar de não possuírem nenhuma relação genética. As duas uvas compartilham o primeiro nome porque a Mondeuse Blanche era utilizada para suavizar os vinhos da Mondeuse Noire.

A variedade também é chamada pelos sinônimos: Aigre Blanc, Blanc Aigre, Blanchette, Couilleri, Dongine, Jongin, Jonvin, Molette e Savouette.

Os vinhos da Mondeuse Blanche 

Essa é uma casta de amadurecimento tardio, baixo rendimento e pouco suscetível à botrytis, e que já teve a reputação de dar vida a vinhos difíceis.

Seus rótulos, que normalmente possuem bom potencial de guarda, são tipicamente ricos em acidez e teor alcoólico que auxilia no processo de maturação. 

Rústicos e poderosos, esses vinhos com personalidade têm aromas cítricos interessantes e notas florais sutilmente picantes, não muito diferentes das encontradas na Viognier. 

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A Pinot Meunier é uma uva tinta nativa da famosa região vitivinícola de Champagne, na França, onde é cultivada desde o século 16.

Apesar do antigo e vasto cultivo, e de ser uma das castas tintas mais plantadas de toda a França, seu nome não aparece muito nos rótulos e é uma variedade pouco conhecida entre os enófilos.

Mas essa uva merece mais destaque, afinal ela faz parte do tradicional corte do Champagne, ao lado da Chardonnay e da Pinot Noir, sendo a menos conhecida – e reconhecida – das três uvas do blend.

Felizmente, esse fato está mudando. Muitos produtores, principalmente da região originária da uva, estão investindo no potencial da variedade. Nos últimos anos, os rótulos da casta estão cada vez mais admiráveis.

Como todas as uvas, a Pinot Meunier também tem vários nomes: Farineaux ou Noirin Enfariné, na França; Dusty Miller, na Inglaterra; Müller-Traube, Müllerrebe e Schwarzriesling (Riesling Negra), na Alemanha.

Apesar de ser conhecida como Riesling Negra na Alemanha, a Pinot Meunier não tem nenhuma relação com a branca Riesling. A uva é, na verdade, uma mutação da Pinot Noir. Há quem considere que, em termos de sabores e aromas, ela está entre a Pinot Noir e a Pinot Gris.

Cultivo

Uma das grandes – e mais apreciadas pelos viticultores – características da Pinot Meunier é o seu processo de amadurecimento lento. Esse fato torna a casta resistente a pragas e doenças.

Com um cultivo muito mais confiável que o da uva Pinot Noir, nos últimos 200 anos a Pinot Meunier é a uva mais plantada de Champagne, ocupando cerca de 40% das videiras da região.

A uva se desenvolve melhor em terroirs mais frios. Na França, é encontrada com grande facilidade em vinhedos que vão do Vale do Loire até Lorraine, dentro das Apelações de Origem Controlada (AOC) de Orléans e Touraine, Côtes de Toul, Moselle e Aisne.

Sendo também muito cultivada na região de Würtemberg, na Alemanha, além de Áustria, Suíça, Austrália, Nova Zelândia e Estados Unidos.

Os vinhos da Pinot Meunier

A Pinot Meunier é uma variedade com um enorme potencial, ainda pouco explorado. A casta é considerada uma uva de assemblage, com pouquíssimos exemplares varietais.

Seus vinhos costumam ser frescos, apresentando ótimo equilíbrio entre acidez e teor alcoólico, com bons níveis de açúcar. O buquê aromático é delicado, com destaque positivo para as notas frutadas.

No Champagne, quando a parcela da uva é maior, nota-se um alto ganho de sabores frutados e leve perda do potencial de guarda.

Os tintos, rosés e espumantes da Pinot Meunier são ótimos companheiros para saladas e sobremesas à base de frutas.

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O Vale do Lima conta com quatro municípios banhados pelo rio: Ponte da Barca, Viana do Castelo, Arcos de Valdevez e Ponte de Lima, que é a principal e mais importante vila da região.

A cultura vitivinícola do Vale do Lima começou a se desenvolver no início do século 12. Ou seja, a viticultura da região se iniciou antes mesmo da existência do Estado Português.

A localização privilegiada do Vale do Lima, no coração do Minho, faz o vale ser um dos principais pontos da famosa Rota dos Vinhos Verdes.

A Rota dos Vinhos Verdes

A Rota dos Vinhos Verdes se estende por toda a região do Minho e atravessa nove sub-regiões portuguesas: Monção e Melgaço; Vale do Lima; Basto; Cávado; Ave; Amarante; Baião; Sousa e Paiva.

Por toda a extensão da rota, é possível se maravilhar com os vinhedos nas margens dos rios e vinhas das principais uvas utilizadas para produzir os vinhos que nomeiam o trajeto.

Em 1959, foi fundada a Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (CVRVV), uma cooperativa que tem como objetivo dinamizar e apoiar a atividade econômica dos produtores regionais de vinho.

A Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes também atua para controlar e promover as produções vínicas que podem receber as classificações de Denominação de Origem Vinho Verde e Indicação Geográfica Minho.

Hoje, a comissão já conta com cerca de 2 mil associados e produtores que puderam ver suas produções crescendo e alcançando maior qualidade. Um dos principais fatores que tornou a rota uma atração para os enoturistas.

Após a criação da CVRVV, o amplo território de produção dos Vinhos Verdes foi subdividido em seis porções, das quais o Vale do Lima é o maior destaque.

A uva Loureiro

Foi nesse rico vale que a uva Loureiro se originou. E, atualmente, é uma casta amplamente cultivada no norte de Portugal, em toda a região do Minho.

A Loureiro é uma variedade de uva branca que recentemente se tornou uma casta nobre de grande tipicidade. Apesar de ser muito utilizada em varietais, a uva e suas qualidades aromáticas dão vida a alguns dos melhores vinhos brancos de Portugal.

Ao lado das uvas brancas Trajadura e Arinto, a Loureiro faz parte na composição do tradicional Vinho Verde e é uma das principais responsáveis pela ascensão do estilo nas últimas décadas. 

Os vinhos da Loureiro, além dos exuberantes aromas, apresentam acidez vibrante, são leves e frescos, e de baixo teor alcoólico.

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Apesar de muitas destas espécies nativas desempenharem um papel importante no mundo do vinho, a sua maioria está extinta ou está seguindo o caminho da extinção em breve.

Devido a baixa demanda por estas variedades e ao pouco incentivo em preservá-las, elas são ignoradas pelos produtores sendo pouquíssimo cultivadas.

Mais da maioria dos vinhos consumidos atualmente são produzidos a partir da espécie Vitis vinifera. Mas as uvas norte-americanas fogem desse padrão genético.

Conheça algumas das principais – e ainda não extintas – uvas nativas da América do Norte:

Vitis aestivalis

A espécie Vitis aestivalis representa o potencial para vinhos finos das uvas nativas.

A variedade de Vitis aestivalis mais conhecida é a uva Norton, cultivada pela primeira vez em Richmond, no estado da Virgínia, nos Estados Unidos. 

Essa uva de cor preta expressa as suas melhores características no terroir do Centro-Oeste estadunidense e é uma das uvas viníferas mais importantes do estado de Missouri.

Os varietais da Norton são descritos por enólogos como vinhos de alta acidez com taninos leves e grandes sabores frutados de cerejas pretas, chocolate e baunilha.

Vitis labrusca

A dona do mundialmente conhecido “sabor de uva”!

A espécie Vitis labrusca origina a casta tinta Concord, a uva que provamos em sucos de uva tinta e geleias de uvas. O sabor da Concord fresca remete ao que conhecemos como o “sabor de uva” e que associamos a doces de cor roxa.

Mesmo com sua grande importância como aromatizante, a variedade Concord é desprezada no mundo do vinho. Os poucos varietais da uva são doces e apresentam cor vermelha profunda, alta acidez e aromas de morango, ponche de frutas, violetas e almíscar.

As variedades da Vitis labrusca:

Antoinette – uva branca

Catawba – uva tinta

Cayuga – uva branca 

Concord – uva tinta

Niagara – uva tinta

Vitis mustangensis

A espécie Vitis mustangensis é a mãe da uva nativa do Texas, a Mustang. 

Essa variedade tinta não é muito fácil de comer: são cheias de sementes, amargas pela intensidade dos taninos e muito ácidas. Apesar dessas características, a uva só é desagradável ao paladar quando consumida fresca.

O vinho da Mustang é arrojado e com excelente potencial de guarda. Mesmo com evidências de vinhos Mustang sendo produzidos desde antes de 1860, atualmente apenas por vinicultores domésticos fazem vinhos da uva.

Vitis rupestris

A nativa norte-americana que deu origem a muitos híbridos franceses populares.

A espécie Vitis rupestris é nativa de uma região que abrange tanto os Estados Unidos quanto o Canadá.

Conhecida como “a uva da areia”, a Vitis rupestris cresce muito bem na areia e tem alta resistência a doenças. Por ser resistente, em meados de 1800, muitos botânicos franceses usaram a casta para criar variedades híbridas com as uvas locais. 

Durante um período, essas novas variedades foram bastante populares na França. Porém, o sistema de denominação proibiu o uso de híbrido. Muitas espécies diferentes foram produzidas a partir da Vitis rupestris e algumas voltaram para sua terra natal.

Uvas híbridas francesas derivadas da Vitis rupestris:

Aurore – uva branca

Chancellor – uva tinta

De Chaunac – uva tinta

Vidal Blanc – uva branca

Vignoles – uva branca

Vitis rotundifolia

Vitis rotundifolia, a uva da saúde!

A variedade dessa espécie é a uva Muscadine, também chamada de Scuppernongs. Uma casta de bagos maiores que os normalmente vistos e que é muito rica em antioxidantes e ácido elágico. Por isso, a Muscadine é considerada a uva de combate à obesidade.

Os vinhos da Muscadine são naturalmente doces e são mais produzidos no Sul dos Estados Unidos, de onde é originária.

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Essa fama se deve por ela ser a principal uva utilizada na produção de alguns dos vinhos mais famosos e valiosos do mundo, como Chablis e Mâconnais. Além de ser a única uva branca aprovada para a produção do Champagne, ao lado da Pinot Noir e a Pinot Meunier.

Ainda, a Chardonnay é uma uva de vinificação. Ou seja, muitas de suas notas de sabor e características são obtidas dos métodos de vinificação, o que possibilita aos seus vinhos uma ampla gama de estilos. O que agrada, e muito, os produtores.

Origem

Nativa da região centro-leste da França, mais especificamente, da Borgonha, a Chardonnay é fruto de um cruzamento natural.

Sua origem pode ser comprovada recentemente, graças a testes genéticos modernos. Um estudo, realizado pela Dra. Carole Meredith, da Universidade da Califórnia, demonstrou que a Chardonnay é o resultado de um cruzamento entre a francesa Pinot Noir e Gouais Blanc, nativa da Croácia.

Essas duas variedades eram plantadas próximas uma da outra, resultando em cruzamentos que demonstraram força híbrida e boas características de produção, resultando em novas variedades de uva bem-sucedidas, como Aligote, Gamay e, claro, a Chardonnay.

Os vinhos da Chardonnay

A Chardonnay é conhecida por sua incrível variedade de estilos de vinho, aromas e sabores. Essa diversidade se deve por essa uva não possuir um caráter particularmente forte, sendo até descrita como uma variedade não aromática.

Por isso, as técnicas de vinificação, a passagem ou não por carvalho, e o clima vão ser muito influentes no que encontramos na garrafa.

Mesmo que a Chardonnay possa variar significativamente, algumas características em comuns estarão presentes em seus vinhos, como as notas de maçã ou cítricos. Independentemente do estilo, com o passar dos anos, os vinhos da uva tendem a desenvolver aromas de avelã.

Sentindo o clima

Em climas frios, os vinhos da Chardonnay são mais frescos e têm um corpo menos pronunciado, com aromas cítricos e de frutas brancas, como maçã e pera, além de um caráter mineral.

Já em climas quentes, principalmente nos vinhedos do Novo Mundo, ou rótulos produzidos com uvas mais maduras, os vinhos da uva são mais opulentos e apresentam menor acidez. Com notas mais tropicais com sabores de pêssego maduro, manga, melão, limão e abacaxi doce.

Com carvalho

A Chardonnay tem afinidade com o carvalho, seja ele novo ou usado, francês ou americano.

Quando envelhecidos em carvalho, particularmente os do estilo borgonhês, os vinhos dessa uva trazem no paladar uma textura arredondada, encorpada, cremosidade na boca e acidez moderada.

Nos aromas, sentimos notas ricas de pêssego, manga e limão, acompanhadas por notas de baunilha, especiarias e nozes.

Sem carvalho

Já os vinhos sem carvalho, conhecidos como “estilo Chablis”, são tipicamente frescos, com alta acidez, muitas vezes lembrando o frescor de um Sauvignon Blanc, mas com mais corpo.

E nos aromas, encontramos notas aromáticas de maçã verde, pera e frutas cítricas, com alguns aromas calcários ou minerais.

Sabor amanteigado

Uma característica muito marcante da Chardonnay é seu sabor amanteigado.

Essa qualidade é resultado da fermentação malolática (FML) – que não é uma fermentação em si, apesar do nome. Nesse processo, há a transformação em que uma bactéria converte o ácido málico em um ácido lático mais suave e encorpado, semelhante ao encontrado em laticínios.

Assim, é criado um caráter amanteigado no vinho, além de uma sabor mais cremoso e menos ácido, e uma sensação na boca encorpada e suave.

Vale ressaltar que o sabor e a textura amanteigados não são obtidos pelo envelhecimento em carvalho, apenas pela fermentação malolática.

Características e cultivo

A Chardonnay é uma variedade de brotação relativamente precoce e que amadurece cedo. Seus cachos são formados por uvas pequenas e compactas, com bagos de casca espessa, formato curvado e cor amarelo-esverdeada.

A variedade não é versátil apenas nos estilos de vinho, mas também no cultivo, se adaptando bem a diversos climas e solos. Mas é em regiões frias e de solos com alto teor de calcário que a uva se destaca, adquirindo equilíbrio entre vivacidade, suavidade e intensidade aromática.

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O seu nome também é uma referência a essa particularidade. Já que, tanto o Gris em francês, quanto o Grigio em italiano, significa “cinza”.

Sendo uma das poucas variedades de uva que pode desenvolver naturalmente a botrytis cinerea, ela merece o destaque que tem recebido e a crescente popularidade.

A família Pinot

A Pinot Grigio é um exemplo primordial de mutação somática na viticultura, um tipo de mutação raro, mas que ocorre naturalmente.

Ela evoluiu de uma variante genética da Pinot Noir, resultado de um polimorfismo de nucleotídeo único na sequência de DNA que fez com que as bagas apresentassem uma tonalidade azul-acinzentada.

Mesmo mantendo um código genético muito semelhante ao da Pinot Noir, a Pinot Grigio conseguiu desenvolver um perfil distinto que se destacou.

Origem

Assim como a Pinot Noir, a Grigio é uma variedade nativa da França, onde é chamada de Pinot Gris, mais especificamente da região da Borgonha.

Apesar de sua origem francesa, os vinhos da Pinot Grigio ficaram conhecidos mundialmente graças à produção italiana, principalmente na Lombardia, Vêneto, Friuli, Trentino e Alto Ádige. As áreas montanhosas dessas regiões ajudam a proteger as uvas dos ventos fortes do inverno, permitindo que sejam produzidas o ano todo.

Atualmente, a Itália é a maior produtora da uva, que também ganhou destaque em países do Novo Mundo, como Estados Unidos, Austrália e Nova Zelândia.

Pinot Grigio ou Pinot Gris?

A uva é a representação da arte da vinificação com sua multiplicidade de expressões.

Essa pluralidade pode causar confusão, principalmente por causa do nome. A uva é chamada de diferentes formas em diferentes países. Sendo os nomes mais conhecidos o Pinot Grigio, de origem italiana, e o Pinot Gris, que é francês.

E apesar de representarem exatamente a mesma uva, esses nomes também indicam dois estilos muito diferentes de vinhos. Sendo o Grigio o estilo italiano, e o Gris o estilo francês.

Os dois são muito populares, mas o estilo italiano tende a ser o mais conhecido e consumido.

Grigio

A Itália nos oferece o lado fresco e picante da Pinot Grigio.

No país, há uma colheita precoce das uvas, o que preserva uma acidez bastante marcante.

Os vinhos são leves e refrescantes, repletos de maçã verde, cítricos, um toque de amêndoa e sutis nuances florais. Tipicamente, têm corpo leve a médio, são brilhantemente adequados para harmonizações e para serem apreciados ainda jovens.

Gris

Na França, geralmente, as uvas são deixadas na videira para amadurecer completamente.

O resultado é um vinho mais rico, encorpado e de cor dourada profunda. Além de ter um caráter mais floral do que o Pinot Grigio, notas de pera madura, mel e um toque de especiarias.

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A família Muscat conta com mais de 200 variedades Vitis viníferas dentro de seu clã. Entre elas, cepas brancas, que são a maioria, tintas e rosadas.

Além de constituírem uma família enorme, as uvas da Muscat são uma das mais antigas cultivadas pelo ser humano.

Saiba mais sobre essa família – literalmente – histórica!

Origem

Mesmo sendo uma variedade tão antiga, o local de origem das primeiras uvas Muscat não é preciso. Acredita-se que ela surgiu por volta do ano 800 a.C. na Grécia. Mas há quem diga que ela é nativa da região do Egito, surgindo entre os anos 3.000 e 1.000 a.C.

Foi entre os anos 27 a.C. e 395 d.C que a família de uvas dominou o Velho Mundo, durante a expansão do Império Romano. Desde então, tem se espalhado por diversas regiões vinícolas, graças a sua versatilidade e facilidade de adaptação a diferentes terroirs.

Atualmente, os Estados Unidos lideram a produção mundial, com 50%. Em segundo lugar, está a Itália, com 21%, seguida da Austrália, com 11%, e Espanha, com 4%.

Muscat, Moscatel ou Moscato?

Com uma história tão antiga, é de se esperar que a Muscat seja conhecida por outros nomes mundo afora. Mas isso acaba gerando muita confusão.

O termo Muscat se refere, principalmente, à família de uvas. Mas ele também é usado para se referir a duas variedades que fazem parte do grupo familiar: Muscat Blanc à Petits Grains (Moscato Bianco) e Muscat de Alexandria.

Já a palavra Moscatel, é o termo que portugueses e espanhóis usam para chamar a uva Muscat de Alexandria. Nos países ibéricos, a uva é geralmente utilizada na produção de vinhos doces, como o Jerez e o Moscatel de Setúbal.

Moscato é o nome utilizado na Itália para se referir à cepa Moscato Bianco, que deu nome aos famosos vinhos Moscato d’Asti, do Piemonte.

Os membros da família Muscat

Toda família grande tem seus destaques. Estas são as principais uvas da família Muscat:

Moscato Bianco:

É a variedade mais antiga e valorizada da família, sendo cultivada em vários países do Novo e Velho Mundo.

Com bagas pequenas e amareladas, ela dá vida a vinhos de diferentes estilos com um característico perfume floral de flor de laranjeira e madressilva.

Muscat de Alexandria:

Ela é fruto do cruzamento natural entre a Moscato Bianco e a Axina de Tres Bias, uma variedade tinta originária da Grécia.

Suas bagas são maiores e mais escuras, em comparação com a Moscato Bianco, além de ter um perfil aromático mais suave, com notas de frutas maduras e flores, como rosa e jasmim.

É muito utilizada na produção de vinhos doces e fortificados e é uma das poucas variedades que realmente tem o aroma de uvas frescas.

Muscat Ottonel:

Mais popular na Europa Central, sendo mais cultivada na Alsácia, Áustria, Hungria, Romênia e Bulgária.

É uma uva de maturação precoce e com as bagas mais claras de toda a família. Seus vinhos são delicados, com acidez moderada e menor intensidade aromática.

Muscat Hamburg:

Fruto de um cruzamento natural entre a Muscat de Alexandria e a tinta alemã Trollinger, ela também conhecida como Black Muscat.

Essa é uma das poucas uvas tintas da família e é mais encontrada como uva de mesa do que para a produção de vinho. Mas quando engarrafada, dá vida a rótulos leves e fáceis de beber.

Moscato Rosa:

Essa uva de cor avermelhada é pouco conhecida, mas de alta qualidade.

Ela é mais cultivada na região de Trentino-Alto Ádige, na Itália. Por lá, ela produz vinhos doces com aroma e sabores marcantes, com notas de frutas vermelhas e rosas.

Os vinhos Muscat

Apesar da família ter mais de 200 integrantes, os vinhos das uvas Muscat possuem características em comum.

Um aspecto marcante é o alto nível de açúcar residual, mesmo que o vinho seja mais seco. Também é esperado que os vinhos tenham corpo leve, pouca ou nenhuma presença de taninos, e teor alcoólico mais baixo.

Os sabores e aromas costumam ser de frutas cítricas, como limão e laranja, pera, pêssego e flores diversas, como flor de laranjeira, madressilva e rosa.

Já ficou claro que essa é uma família de uvas muito versátil. Isso se reflete nos estilos de vinhos produzidos, que podem variar de tranquilos a espumantes, de secos a doces.

Espumante e frisante

A família de uvas Muscat ficou famosa, principalmente, por causa de seus vinhos espumantes e frisantes.

A maioria dos vinhos rotulados como “Moscato” são desses estilos, como o clássico italiano Moscato d’Asti. Aqui no Brasil eles são mais conhecidos como Moscatel.

Os vinhos, geralmente, apresentam perfil extremamente aromático e com alto teor de açúcar, típicos das uvas pertencentes ao grupo familiar. Além de acidez vibrante e final limpo e mineral.

Tranquilo

Normalmente, as uvas mais utilizadas para esse estilo é a Moscato Bianco e a Muscat de Alexandria.

Os vinhos costumam ser secos ou ligeiramente doces. No paladar, são leves, frescos e secos, mas com aromas doces e frutados.

Fortificados

Esse é outro estilo em que a família Muscat se destaca, conseguindo criar vinhos ainda mais doces que os espumantes e frisantes.

Os mais conhecidos e apreciados são o Jerez do sul da Espanha, com sabores ricos de caramelo; e português Moscatel de Setúbal, feito com as raras uvas Moscatel Roxo.

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