Essa é uma variedade com origem muito antiga e igualmente incerta, mas com algumas teorias. O nome Bosco significa floresta, por isso a hipótese mais provável é que a uva seja originária de Cinque Terre, uma região caracterizada por suas colinas muito arborizadas.

Uma segunda teoria é de que a Bosco teve seu nome dado em referência a floresta localizada no parque da Villa Marchesi Durazzo, em Gênova. 

Apesar de suas origens serem muito antigas, a Bosco foi oficialmente inscrita no catálogo nacional de castas apenas em 1970. Hoje, a área cultivada é de aproximadamente 92 hectares em toda a Itália.

Atualmente, a Bosco é uma das castas mais importantes da região Ligúria, em Gênova. Sendo a principal e mais representativa uva branca da Denominação de Origem Controlada de Cinque Terre. 

A variedade é vigorosa com colheita tardia que se desenvolve muito bem em terrenos montanhosos secos. Mas sua produção pode ser inconsistente, por causa dos cachos esparsos. 

A uva branca também é conhecida por alguns sinônimos: Bosco Bianco, Bosco Bianco del Genovesato e Madea.

A Bosco e seus vinhos

A Bosco encontra muito espaço nos vinhos das Denominações de Origem Controlada de Cinque Terre e Sciacchetrà DOC, onde deve ser usada com um mínimo de 40% na produção.

Talvez, o motivo de a Bosco ser uma uva branca quase desconhecida é a variedade ser raramente usada em varietais.

Devido à sua baixa acidez, fragrância simples e oxidar facilmente, a Bosco é mais encontrada em blends com as uvas Alberola e Vermentino, contribuindo para a produção de vinhos de alta qualidade. 

Normalmente, os vinhos de Bosco são mais secos e de cor dourada pálida que se desvanece para amarelo pálido nos vinhos mais jovens. No nariz os aromas cheiram a erva e flores de camomila, com notas de água do mar. O sabor é fresco e muito macio. 

Quando em varietal, a uva pode fornecer um vinho que chega a um mínimo de 17% de teor alcoólico. A Bosco cria ótimos vinhos de sobremesa com cores douradas, e perfumes herbáceos e de compotas frutadas com bananas e maçãs. 

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Apesar de seu nome, a uva Riesling Itálico não é uma casta italiana. De acordo com o livro “Wine Grapes”, de Jancis Robinson, a origem mais provável dessa uva é a Croácia, uma das variedades mais plantadas no país, e a bacia do rio Danúbio. 

Apesar de ser considerada uma casta de menor grau de complexidade, a Riesling Itálico é uma das variedades mais nobres para a produção de espumantes, ao lado da Chardonnay. 

A uva também pode ser encontrada pelos nomes: Aminea Gemella, Rismi, Risli, Riesli e Walschriesling.

O cultivo da uva

Além de ser muito cultivada em seu possível país de origem, a Riesling Itálico é encontrada em vinhedos pelo mundo todo. Incluindo o Brasil!

A uva é uma das variedades mais produzidas de Pinto Bandeira, na Serra Gaúcha. Sendo tão característica na região que entrou na Denominação de Origem Altos de Pinto Bandeira, onde é utilizada para a elaboração de vinhos tranquilos e espumantes finos.

Essa é uma casta versátil, de fácil cultivo, embora tenha preferência por climas secos e solos quentes.

Por ter bom rendimento e manter sua acidez mesmo em climas mais quentes, ela se tornou confiável para os produtores.

Os vinhos Riesling Itálico

A Riesling Itálico dá vida a vinhos levemente perfumados, com um sabor seco, não muito encorpado, bastante alcoólico, agradavelmente amargo e frutado, com um frescor perfumado quando jovem. 

É uma variedade que fornece um bom nível de mineralidade e acidez aos seus elegantes vinhos. 

Mesmo sendo versátil para a produção de vinhos tranquilos, espumantes e frisantes, também se sai muito bem nas vinificações em longa maceração com as cascas, que geram os vinhos laranja. 

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Essa mudança de cor, junto com o desenvolvimento de outros polifenóis, é uma proteção da uva contra o sol e o vento.

Antes e depois da veraison

Antes da veraison, os bagos das uvas são pequenas, duras, altamente ácidas e de cor verde devido à presença de clorofila. Pois o foco da videira é a criação de energia através da fotossíntese.

Quando esse processo de amadurecimento começa, a vinha muda seu foco para o consumo de energia e começa a transportar suas reservas de energia das raízes para as uvas. Então, a clorofila é substituída por antocianinas – nas uvas vermelhas – ou carotenoides – nas uvas brancas -, açúcares e outros nutrientes.

Depois da veraison, o tamanho dos bagos aumentam à medida que acumulam açúcares e começam a desenvolver compostos aromáticos. É também nessa etapa que os níveis de acidez começam a cair.

Tudo depende do clima e da uva

A veraison é um momento importante que muda não só as uvas, mas também a forma como os viticultores cuidam de suas vinhas. Isso porque cada região e cada casta requerem cuidados diferentes para atingir uma maturação perfeita.

Em climas mais frios, é comum que viticultores optem por podar os cachos de cada videira para garantir que os cachos restantes recebam mais nutrientes e açúcares das raízes. Já em regiões mais quentes, alguns produtores optam por cortar as folhas para diminuir a taxa de amadurecimento e o acúmulo de açúcares, atrasando o amadurecimento para quando as temperaturas são mais baixas.

 Em regiões com animais que prejudicam a produção, os vinhedos podem ser cobertos com redes para evitar que as uvas sejam comidas.

Quanto aos tipos de uva, algumas variedades amadurecem de forma mais desigual. Alguns cachos podem ter bagas prontas e maduras, e outras ainda verdes ao mesmo. Esse  amadurecimento extremamente desigual é chamado de millerandage e pode produzir vinhos com cheiro doce, mas com sabor desequilibrado.

O amadurecimento irregular ocorre mais na Pinot Noir, Sangiovese, Malbec, Gewürztraminer e Zinfandel. Por isso são consideradas das uvas mais difíceis de cultivar.

E as uvas brancas?

A veraison também ocorre nas uvas brancas, mas sem as mudanças de cor. As uvas brancas simplesmente se tornam mais translúcidas.

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A variedade, que já era amplamente cultivada na região do Douro no século 18, tem vários sinônimos, como a maioria das uvas. O seu segundo nome mais conhecido é Fernão Pires, que é como a uva é chamada na região da Bairrada. Mas essa variedade também atende por Gaeiro, Camarate, Fernão Pirão, Pires do Beco, Molinho e São Amaral.

O alto rendimento, a versatilidade, a maturação precoce, a bondade do açúcar e a elevada complexidade aromática explicam a popularidade da Maria Gomes entre os produtores e os apreciadores de vinhos.

Características e cultivo

A Maria Gomes tem cacho medianamente compacto, com bago pequeno e uniforme, de película verde amarelada e polpa não corada e suculenta.

É uma uva de maturação muito precoce, sendo uma das primeiras a ser colhida. Seus rendimentos são tão generosos que são controlados pelos produtores, para impedir o excesso e manter a complexidade de seus aromas e sabores. 

As videiras da Maria Gomes expressam seu potencial em solos férteis de clima temperado ou mais quente, sendo muito sensíveis à geadas e à secas. Então, é uma uva imprópria para o cultivo em regiões frias.

Por isso, em Portugal, ela é mais cultivada nas regiões centrais e no Sul, principalmente na Bairrada, Estremadura, Ribatejo, Lisboa e Península de Setúbal. E mesmo que em menor quantidade, é possível encontrá-la em alguns vinhedos do Alto Douro, do Dão e na região dos vinhos verdes.

Embora tenha crescido e feito sua fama em Portugal, a uva também é cultivada em algumas regiões vitivinícolas da África do Sul e da Austrália.

A Maria Gomes em vinhos

A Maria Gomes é uma casta muito versátil, elaborando vinhos brancos secos e servindo como base para espumantes e vinhos de sobremesa.

Seus são complexos e estruturados, contando com bom teor alcoólico. O destaque que conquista os bebedores de vinho é sua complexidade aromática, que sempre apresenta lima, laranja e raspas de limão. Além de notas florais e nuances de especiarias. 

Quando envelhecidos em carvalho, seus vinhos podem apresentar notas minerais e toques de mel. Mas, definitivamente, essa não é uma uva de vinhos de guarda.

Portugal é um país muito forte na produção de assemblages. Por mais que o varietal da Maria Gomes seja muito apreciado, a uva está muito presente em blends com outras variedades portuguesas, como a Arinto.

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A uva era considerada como extinta, até uma pequena vinha da variedade ser encontrada aos pés dos alpes franceses, na sub-região de Bugey, entre Annecy e Lyon.

Atualmente, em seu país natal, a variedade é cultivada em cerca de 4 hectares. A uva também é cultivada na Suíça, em cerca de apenas 3 hectares.

O uso da uva é permitido na produção de vinhos dentro da AOC de Savoie e nas áreas de Bugey.

Mãe da Syrah

A Mondeuse Blanche tem um papel fundamental nas árvores genealógicas de muitas castas importantes. Ela é a mãe da Syrah!

A Syrah é um cruzamento natural da Mondeuse Blanche com a uva tinta Dureza, nativa da região do Rhône. 

A uva branca também está ligada a outras uvas, como a Mondeuse Noire, apesar de não possuírem nenhuma relação genética. As duas uvas compartilham o primeiro nome porque a Mondeuse Blanche era utilizada para suavizar os vinhos da Mondeuse Noire.

A variedade também é chamada pelos sinônimos: Aigre Blanc, Blanc Aigre, Blanchette, Couilleri, Dongine, Jongin, Jonvin, Molette e Savouette.

Os vinhos da Mondeuse Blanche 

Essa é uma casta de amadurecimento tardio, baixo rendimento e pouco suscetível à botrytis, e que já teve a reputação de dar vida a vinhos difíceis.

Seus rótulos, que normalmente possuem bom potencial de guarda, são tipicamente ricos em acidez e teor alcoólico que auxilia no processo de maturação. 

Rústicos e poderosos, esses vinhos com personalidade têm aromas cítricos interessantes e notas florais sutilmente picantes, não muito diferentes das encontradas na Viognier. 

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Se iniciando em uma área florestal, as chamas se espalharam rapidamente pela região, consumindo cerca de mil hectares por hora. Já são mais de 17 mil hectares de vegetação afetados.

De acordo com o banco de dados do governo que lista incêndios florestais desde 1973, esse é o maior incêndio registrado no país em pelo menos 50 anos.

Vinhas em chamas

Normalmente, as vinhas funcionam como barreiras naturais que evitam que o fogo se alastre.

Porém, como denunciou Pierre Hylari, presidente dos Jovens Agricultores da Occitânia, à rádio France Info, cerca de 5 mil hectares de vinhedos foram arrancados no último ano, por causa de mudanças no uso do solo.

Isso fez com que as barreiras naturais fossem eliminadas, além de ter criado terrenos abandonados com restos de plantas secas que, sem manutenção, se tornaram um combustível.

Até o momento, estima-se que 900 hectares de vinhedos, que estavam prontos para a colheita, já tenham sido completamente destruídos pelo fogo, em Aude. As perdas também incluem maquinários, galpões e edifícios.

O responsável regional, Christian Pouget, anunciou que o incêndio deve causar prejuízos para a produção de vinho no país. Afinal, a “mancha de fumaça” afeta até mesmo as uvas que não foram atingidas diretamente pelo fogo.

Segundo Anael Payrou, diretor da adega cooperativa Cellier des Demoiselles, de Saint-Laurent-de-la-Cabrerisse, “80% das vinhas estão totalmente ou parcialmente queimadas“.

Ele lamenta, pois “ as uvas terão gosto de fumaça, não é certo que possamos transformá-las em vinho”.

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Chamada de “rainha das uvas tintas”, essa casta incrível conquistou espaço em praticamente todas as regiões vinícolas do mundo. Sendo a variedade tinta mais cultivada no mundo, com cerca de 340.000 hectares de vinhas plantadas.

A Cabernet Sauvignon, definitivamente, merece a fama que tem. Conheça mais sobre essa nobre uva!

Origem

A Cabernet Sauvignon é uma uva tinta nativa da região de Bordeaux, França, onde a variedade é amplamente cultivada desde o século 17.

Ela é fruto de um cruzamento natural entre a Cabernet Franc e a Sauvignon Blanc. Combinando a estrutura e a complexidade da Cabernet Franc com o frescor e as qualidades aromáticas da Sauvignon Blanc.

Sua origem foi comprovada em 1997, pelos pesquisadores da UC Davis, Carole Meredith e John Bowers.

Essa casta faz parte do que muitos chamam de “variedades de Bordeaux”, por estar relacionada a uma série de outras uvas da região, como a Merlot, Malbec e Carménère. Além das uvas que a criaram.

Os vinhos da Cabernet Sauvignon

Os vinhos da rainha das tintas podem ter diversos aromas e sabores. Podem ser tanto frescos e frutados, quanto saborosos e defumados.

Tudo depende da vinificação e, principalmente, do terroir.

À francesa 

Na sua terra natal, a Cabernet Sauvignon é conhecida por vinhos de sabores mais contidos e complexos. Com notas mais terrosas, de tabaco, couro e notas herbáceas, com menos ênfase na fruta.

Além de taninos estruturados, acidez equilibrada e um toque de mineralidade, que confere aos vinhos um caráter refinado e elegante.

A região de Bordeaux é uma grande produtora de vinhos dessa uva, que está muito mais presente nos blends, como no chamado “corte bordalês”, que leva ainda Merlot e Cabernet Franc.

No Novo Mundo

Fora do seu país de origem, a Cabernet Sauvignon encontrou no Chile o lugar perfeito para dar frutos de qualidade excepcional e ganhar fama internacional.

A indústria vinícola chilena foi construída em torno dessa variedade. Afinal, o terroir chileno, com as brisas refrescantes do Oceano Pacífico e a quente Cordilheira dos Andes, proporciona um dos melhores climas mediterrâneos para a uva.

No Chile, a Cabernet Sauvignon, em sua maior parte ainda sem enxerto, tem um sabor particularmente direto e frutado, e pode ser apreciada com apenas um ou dois anos de idade.

Algumas das melhores expressões da Cabernet Sauvignon chilena vêm de Pirque, de onde vêm os vinhos Piedra Sagrada, que surpreendem até os maiores conhecedores da uva.

Aroma de pimentão?

Uma peculiaridade dos vinhos da Cabernet Sauvignon é o aroma de pimentão. 

Essa característica também está presente em outras variedades de Bordeaux e se deve à presença de um grupo de compostos aromáticos chamado metoxipirazina, que também é encontrado no pimentão verde.

Hoje, os viticultores aprenderam como reduzir o “verde” do vinho com métodos especiais de poda. Afinal, esse componente “verde” negativo não é muito apreciado pelos consumidores.

Características e cultivo

Seus frutos pequenos, com bagas arredondadas e de casca grossa são naturalmente ricos em cor.

A Cabernet Sauvignon é encontrada em tantos vinhedos por sua resistência a doenças e fácil adaptação em diferentes terroirs. 

Mas essa variedade de uva entrega os melhores resultados em solos pedregosos e com boa drenagem. Além de apreciar mais climas quentes e secos, por ter um amadurecimento relativamente tardio.

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Mas o que será que seu vinho favorito diz sobre sua personalidade?

Se você ama…

Malbec 

Se você falou Malbec, você é tão intenso quanto o vinho da sua escolha!

Você prefere o conforto do seu lar e relaxar na companhia de um livro do que sair. Depois que as pessoas te conhecem, percebem como é amoroso e emocional. 

Como um bom amante de Malbec, você é uma pessoa complexa, cheia de camadas e mistérios.

Pinot Grigio

O amante de Pinot Grigio é charmoso e atraente. Adora romance, emoção e está sempre à procura da sua próxima aventura. Você adora conhecer novas pessoas e tem um lado espontâneo. 

Embora possa ser ingênuo às vezes, você sempre consegue encontrar o caminho para sair de uma situação complicada!

Cabernet Sauvignon

Se ninguém ousa usar a palavra “sutil” para descrever sua personalidade, o Cabernet Sauvignon é mesmo o seu vinho favorito.

Você tem orgulho de suas experiências, é muito elegante e adora aprender e explorar o mundo ao seu redor. Sua natureza meticulosa sempre atenta aos detalhes o torna bem-sucedido no trabalho e em casa.

Espumantes

Os espumantes estão sempre acompanhados de muitas expectativas comemorativas. São sinônimo de grandes eventos e festividades. 

Então, se esse é o seu escolhido, você provavelmente é uma pessoa alegre, cheia de vida e um tanto quanto explosiva!

Vinho do Porto

Talvez você tenha dificuldade de encontrar um grande grupo de pessoas que compartilhem a sua paixão pelos vinhos do Porto.

Ainda bem que para você poucas coisas são melhores do que se aconchegar a sós com um bom livro, um quadrado de chocolate amargo e uma taça do seu vinho favorito. 

Rosé

Assim como os rosados, você é sedutor e divertido, doce e sarcástico com um grande senso de humor.

Sua felicidade e seu charme facilmente atraem amigos e admiradores.

Pinot Noir

O seu vinho favorito é o Pinot Noir? Então, você é tão elegante quanto ele!

Você toma decisões inteligentes e é respeitado por aqueles ao seu redor. Mesmo que você leve seu trabalho a sério, você sabe como se soltar e se divertir também.

Chardonnay

Quem gosta de Chardonnay, adora mesmo! 

E as pessoas de Chardonnay não são assim só com vinho. Elas abraçam as coisas e as pessoas que amam, e são confiantes em suas escolhas.

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A italiana Uva Rara é uma variedade tinta nativa do norte da Itália, cultivada nas regiões vinícolas do Piemonte e da Lombardia. 

Por que Rara?

O nome realmente significa rara ou raro, mas não é essa a origem do nome da uva!

De acordo com o ampelógrafo Victor Pulliat, o nome da uva se refere ao aspecto extremamente atraente, como se fosse uma preciosidade, um tesouro raro. Outro motivo para o nome é pelo notável baixo número de bagas por cacho.

Apesar da uva não ter sido nomeada para referenciar raridade, a Uva Rara está cada vez mais escassa.

Em 2000, foram registrados 608 hectares de vinhas da Uva Rara na Itália. Já em 2016, registou-se um total de 197 hectares de área de cultivo da uva no país, o que representa uma tendência decrescente.

Uma uva de mistura

A Uva Rara é uma variedade de maturação média a tardia. Os vinhos elaborados a partir da casta são tipicamente de corpo médio com uma fragrância fresca e aromática que lembra rosas ou frutas vermelhas. Versáteis, os varietais são doces e de baixa acidez, mas também podem apresentar um sabor final amargo.

Mesmo com tantas características atraentes em seus vinhos varietais, essa casta tem sido historicamente usada como uva de mistura. Em assemblages, a uva adiciona suavidade e fruta aos vinhos.

A uva é uma variedade de mistura permitida em vários DOCs e pode ser produzida como varietal no Colline Novaresi DOC.

No Piemonte, a Uva Rara costuma ser parceira do Nebbiolo, desempenhando um papel secundário para suavizar os vinhos. Já na Lombardia, a uva é mais encontrada nas misturas de vinhos à base das castas Barbera e Croatina.

A Uva Rara é uma parte dominante dos vinhos rosso padrão, como no Oltrepo Pavese DOC. Além de fazer parte da composição do Sangue di Giuda e do espumante Oltrepo Pavese Bonarda Frizzante.

Sinônimos nada iguais

Essa uva é frequentemente confundida com muitas das outras variedades, principalmente com a Bonarda e suas variações.

No entanto, apesar das semelhanças de características e o uso em muitos dos mesmos vinhos, não há relação entre a Uva Rara e essas outras variedades.

Ao todo, ela já foi confundida e recebeu 19 sinônimos, incluindo: Balsamea; Balsamina; Balsamina Nera; Bonarda; Bonarda di Cavaglia; Bonarda di Gattinara; Bonarda Novarese; Bonarda Piemontese; Foglia Lucente; Martellana; Oltrepò Pavese Vespolina; Oriana; Orianella; Oriola; Raione; Rairon; Raplum; e Raplun.

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O vinho fortificado foi produzido pela primeira vez por volta de 1870, e até hoje marca a história vitivinícola da Grécia.

Quem batizou a variedade foi Gustav Clauss, o fundador da vinícola Achaia Clauss e o criador do famoso vinho doce. O nome da uva, Mavrodaphne, em tradução do grego, significa literalmente “louro negro”. Isso porque Gustav achava os cachos tintos escuros da uva parecidos com uma coroa de louros.

O vinho Mavrodaphne

O primeiro Mavrodaphne foi feito em 1873 e mudou a história do vinho na Grécia, com sua própria denominação de origem.

A denominação de origem protegida, Mavrodaphne de Patras, está no centro da província de Patras, em Acaia, e engloba mais cinco áreas da região.

Para ser considerado um Mavrodaphne de Patras, o vinho deve ser obrigatoriamente um tinto doce elaborado com a uva Mavrodaphne. Mas ele também pode ter uma versão assemblage, podendo levar apenas a casta grega Korinthiaki.

Esse vinho doce e fortificado recebe aguardente vínica para interromper sua fermentação. O envelhecimento é feito em antigos barris de carvalho que não são totalmente preenchidos, para que a bebida fique mais exposta ao oxigênio e ganhe os seus aromas complexos.

A safra de 1882 é considerada a mais primorosa já produzida, um vinho que atingiu um equilíbrio de excelência.

Gustav Clauss

Gustav Clauss era um bávaro comerciante de frutas que ao chegar em terras gregas, em 1854, encontrou um paraíso com vinhedos que cobriam as colinas do horizonte.

Em Patras, na região de Acaia, Gustav decidiu construir um castelo e dentro das suas muralhas começar a fabricar seus próprios vinhos. O plano deu certo, desde as primeiras safras da década de 1870, seus vinhos tiveram uma excelente recepção na Europa.

A história ainda diz que Gustav é o responsável pela criação do Demestica, o primeiro vinho branco seco da Grécia. Além de ser considerado o pioneiro do enoturismo no país, pelos viajantes que iam do mundo todo conhecer as caves de sua vinícola.

A vinícola Achaia Clauss

Fundada em 1861, por Gustav Clauss, a Achaia Clauss tem 11 hectares de vinhedos que cercam o castelo em estilo medieval que está preservado até hoje.

A vinícola tem uma enorme adega subterrânea que contém os barris de todas as safras do Mavrodaphne. A primeira safra do Mavrodaphne, o vinho doce da Grécia, está nomeada com o número 601, uma referência à página do caderno em que a receita original de Mavrodaphne foi escrita. 

Hoje, a Achaia Clauss apresenta um portfólio com 70 rótulos impressionantes. Entre os exemplares estão produtos de qualidade a granel, vinhos com estilos de boutique e, é claro, o Mavrodaphne, que é lançado na “Adega Imperial” da vinícola.

Após a Primeira Guerra Mundial, o governo grego o confiscou e leiloou a propriedade para reparações de guerra. O atual proprietário é o grego Nikos Karapanos, que agora elabora os vinhos em modernas instalações, a poucos quilômetros das primeiras caves da histórica Achaia Clauss.

Visitantes célebres

A vinícola também ficou famosa por seus visitantes. Tudo começou com a visita da imperatriz Elizabeth da Áustria, em 1885. Desde então, o fluxo de visitas de magnatas, políticos e membros da realeza era constante.

Além da imperatriz austríaca, a Achaia Clauss recebeu o astronauta Neil Armstrong, reis e rainhas da Grécia, Suíça e Dinamarca, e a primeira ministra britânica Margaret Thatcher. 

A vinícola ainda é um destino popular do enoturismo.

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