A gastronomia alemã é uma cozinha de personalidade, com pratos perfumados, agridoces, gordurosos e com toques ácidos. Cada uma dessas características vem de cada um dos principais ingredientes encontrados nessa culinária: carne de porco, repolho, batata e maçã. 

A carne suína, muito encontrada nos pratos alemães, entrega a gordura e a untuosidade. Já o chucrute, que é o repolho fermentado tão conhecido, leva acidez. O perfume vem dos temperos e especiarias. Como muitos dos preparos acompanham purê de maçã, o agridoce se faz presente.

Uma mistura de sabores e texturas diferentes que pode dificultar a harmonização, mas vinho e culinária alemã combinam muito bem!

Carne de marreco e knödel 

O knödel é um bolinho cozido feito com farinha, ovos, ervas e especiarias. Mas também existem variações: o Kartoffelknödel, que é feito de batata e o Semmelknödel, feito de pão.

Esse típico bolinho alemão, geralmente acompanha carne de marreco confitado e chucrute.

Para esse prato, o companheiro ideal é um tinto de Pinot Noir fresco e frutado, com estrutura agradável capaz de acompanhar pratos mais complexos.

Eisbein e chucrute

Talvez esse seja o prato mais conhecido da Alemanha, eisbein (joelho de porco) e chucrute.

O tradicional eisbein é um prato mais gorduroso, já esperado por causa da carne suína. Por isso, os vinhos brancos alemães da uva Riesling são as melhores companhias. A acidez da uva e o álcool ajudam a limpar o paladar e eliminar um pouco da gordura do porco.

Um Chardonnay macio e com passagem por barrica também é uma boa opção e acompanha muito bem o chucrute.

Kassler

O Kassler é um lombo suíno levemente defumado, normalmente acompanhado por batatas cozidas, chucrute e linguiça de porco. Um prato que faz parte dos almoços de família na Alemanha.

Por ser uma refeição mais pesada e gordurosa, aqui a Riesling também é uma excelente pedida para a harmonização. Um vinho com acidez que dá mais equilíbrio ao prato e ajuda a amenizar gordura em boca.

Gaisburger Marsch

O Gaisburger Marsch é uma receita típica da região da Suábia, no sudoeste alemão.

Esse guisado de carne bovina, que é cozida em um caldo bem temperado, é servido com um macarrão chamado spätzle ou batatas cozidas, ou os dois. Para finalizar, o prato leva cebolas caramelizadas na manteiga.

Para harmonizar a carga proteica desse guisado, o Cabernet Sauvignon é o vinho tinto que tem estrutura suficiente para fazer companhia.

Gulasch com spätzle

O gulasch é uma receita austríaca que se popularizou na Alemanha e agora faz parte da culinária alemã.

Simples no preparo, mas rico em sabor, é um ensopado de carne – seja bovina, suína ou peito de frango. Mas o destaque do prato é o sabor marcante da páprica doce. O prato, normalmente é acompanhado por spätzle, mas também pode ser servido com knödel, arroz ou macarrão normal.

Para harmonizar com o tradicional gulasch, os vinhos macios da Merlot são a melhor opção.

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Quando um terroir é considerado de altitude?

Um terroir de altitude é aquele localizado em uma região que se encontra em um alto nível acima do mar e a partir de mil metros de altitude. Normalmente, são regiões montanhosas, como a Cordilheira dos Andes, e de clima frio.

Diversas regiões do mundo possuem características de terroir para produzir vinhos de altitude, como a Itália. Mas a maioria delas está aqui na América do Sul, com produtores no Chile, Argentina que tem videiras plantadas a 3 mil metros acima do nível do mar, e o Brasil.

Nesse cenário, no Brasil, Santa Catarina se destaca, tendo até mesmo sua própria Rota dos Vinhos de Altitude de Santa Catarina.

Como a altitude influencia o vinho?

Terrenos mais altos têm condições bastante particulares de temperatura, luz e ar. E essas condições afetam as vinheiras e a maturação das uvas.

Temperatura

Em regiões mais altas, há grande amplitude térmica – que é a diferença de temperatura máxima e mínima registradas entre um período. Normalmente, nessas áreas o dia é quente, o que leva à maturação correta da uva, enquanto a noite tem temperaturas muito mais frias, permitindo que a vinha descanse e retenha maior acidez e frescor. 

As condições dessa amplitude térmica são excelentes para o cultivo de videiras, fazendo com que as uvas amadureçam lentamente e mantenham uma boa acidez, que dará vida e frescor ao vinho. Além de favorecer o acúmulo de características frutadas.

Luz solar

A incidência de luz é outro fator que influencia no vinho, já que afeta diretamente a quantidade de açúcar que se concentra nas uvas. Apesar da maior radiação solar, a retenção do calor é bem menor.

Isso faz com que as uvas apresentem um aumento da espessura das cascas, o que gera maior quantidade de taninos e antocianos. Ou seja, os vinhos terão uma coloração mais intensa, por causa dos antocianos. E os taninos, mesmo em maior nível, são mais maduros, redondos e suaves.

Ar 

O ar rarefeito, menor porcentagem de dióxido de carbono e oxigênio das maiores altitudes também causam o aumento dos níveis taninos e antocianos. 

De forma geral, todas essas características dos terroirs altos dão origem a vinhos mais frescos e de maior acidez. E como as variedades brancas se adaptam melhor a essas condições, há uma predominância de vinhos de altitude brancos com acidez elevada e o teor alcoólico mais harmonioso.

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Mas, afinal, o que é essa nova forma de produzir vinhos? E o que é biodinâmico?

A agricultura biodinâmica

Os fundamentos da agricultura biodinâmica surgiram em 1924, criados por Rudolf Steiner.

O principal objetivo da agricultura biodinâmica é transformar o sistema agrícola em um organismo harmonioso, considerando aspectos ecológicos, sociais, técnicos, econômicos, fenomenológicos e cósmicos.

A biodinâmica traz uma visão abrangente que propõe o equilíbrio de todos os seres que convivem dentro de uma propriedade agrícola.

O conceito orgânico é intrínseco ao biodinâmico. Ou seja, a agricultura biodinâmica não utiliza adubos químicos, agrotóxicos, herbicidas, sementes transgênicas, antibióticos ou hormônios.

Mas algo deve substituir esses compostos. A biodinâmica usa preparados homeopáticos naturais à base de esterco, resíduos vegetais, farinha de ossos, plantas, entre outros. 

Além de incentivar o uso de técnicas de preservação do solo e condenar ações que reduzem a matéria orgânica da terra, como desmatamento, queimadas, excessiva mecanização no campo, práticas irregulares de irrigação, e outras práticas.

A astrologia e os cosmos

Talvez essa seja a característica mais curiosa da agricultura biodinâmica: a relação do cultivo com a astrologia e as fases da Lua.

Na agricultura biodinâmica, as plantas são influenciadas pelos movimentos da Lua, do Sol e das constelações. Por isso, considera-se o Calendário Astronômico Agrícola para orientar os melhores momentos para o plantio, colheita, podas, e outros tratos da terra. 

As fases da Lua

Lua ascendente: simula as estações da primavera e verão. É considerado o período ideal para colheita, enxertia e aplicação dos tratamentos. 

Lua descendente: que simula as estações outono e inverno. É a época ideal para plantio, poda, desfolha e outras práticas de manejo.

Viticultura biodinâmica

Na prática da viticultura biodinâmica, há uma atenção aos benefícios da redução do uso de agroquímicos e seus efeitos na vinificação. Já que os compostos desses químicos afetam cor, aromas e sabores dos vinhos. 

O uso de inseticidas, herbicidas e adubos químicos destrói a maior parte das leveduras presentes nas vinhas. Por isso, a adição de leveduras selecionadas, clonadas ou geneticamente modificadas tornou-se uma prática comum. Porém, na viticultura biodinâmica, as leveduras indígenas dos vinhedos são preservadas, acentuando a expressão do terroir nos vinhos produzidos. 

Apesar de a agricultura biodinâmica ser contra o uso de químicos, existem concessões. Como o uso de quantidades mínimas de cobre e enxofre para evitar certas pragas. Essa exceção se deve pelo fato de não existir rotação de cultura na viticultura. As vinhas permanecem no mesmo solo por muitos anos, o que impede a revitalização dos solos e faz com que a videira enfraqueça, ficando sujeita às pragas. 

A viticultura biodinâmica, em comparação às práticas convencionais de agricultura, requer mais trabalho manual e maior envolvimento direto com o cuidado das videiras.

Vinhos biodinâmicos 

A prática biodinâmica na viticultura não prejudica em nada a análise sensorial, mas, com certeza, intensifica os aromas e sabores.

Isso porque a uva desse tipo de cultivo tem um processo de acúmulo de açúcares diferente do cultivo tradicional, o que ajuda a acentuar o terroir no vinho.

Além da maior expressividade de aroma e sabor, o vinho biodinâmico é considerado mais saudável.

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Apesar de seu nome, a uva Riesling Itálico não é uma casta italiana. De acordo com o livro “Wine Grapes”, de Jancis Robinson, a origem mais provável dessa uva é a Croácia, uma das variedades mais plantadas no país, e a bacia do rio Danúbio. 

Apesar de ser considerada uma casta de menor grau de complexidade, a Riesling Itálico é uma das variedades mais nobres para a produção de espumantes, ao lado da Chardonnay. 

A uva também pode ser encontrada pelos nomes: Aminea Gemella, Rismi, Risli, Riesli e Walschriesling.

O cultivo da uva

Além de ser muito cultivada em seu possível país de origem, a Riesling Itálico é encontrada em vinhedos pelo mundo todo. Incluindo o Brasil!

A uva é uma das variedades mais produzidas de Pinto Bandeira, na Serra Gaúcha. Sendo tão característica na região que entrou na Denominação de Origem Altos de Pinto Bandeira, onde é utilizada para a elaboração de vinhos tranquilos e espumantes finos.

Essa é uma casta versátil, de fácil cultivo, embora tenha preferência por climas secos e solos quentes.

Por ter bom rendimento e manter sua acidez mesmo em climas mais quentes, ela se tornou confiável para os produtores.

Os vinhos Riesling Itálico

A Riesling Itálico dá vida a vinhos levemente perfumados, com um sabor seco, não muito encorpado, bastante alcoólico, agradavelmente amargo e frutado, com um frescor perfumado quando jovem. 

É uma variedade que fornece um bom nível de mineralidade e acidez aos seus elegantes vinhos. 

Mesmo sendo versátil para a produção de vinhos tranquilos, espumantes e frisantes, também se sai muito bem nas vinificações em longa maceração com as cascas, que geram os vinhos laranja. 

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Desde que o vinho é vinho, as mulheres estão envolvidas com a bebida. As primeiras mulheres sommelières apareceram há 3 mil anos, na Babilônia, durante o período da Antiguidade.

No Antigo Egito, várias gravuras atestam o lugar importante das mulheres no trabalho da videira. Além de apreciarem a bebida, seu papel era escolher e servi-la.

Infelizmente, em outras sociedades, como as romanas e gregas, o mesmo não acontecia. O que atrasou por muito tempo a entrada das mulheres na indústria vitivinícola. Mas assim que chegaram, mostraram que vieram para ficar.

Cada vez mais mulheres estão assumindo papéis de liderança, como enólogas, sommelières e donas de vinícolas de destaque.

A taxa de sucesso das mulheres nos exames de qualificação Masters of Wine está em constante crescimento e já são 138 mulheres com o título.

“As mulheres têm grandes habilidades de degustação, realizando com mais precisão e consistência às suas análises”, aponta Jancis Robinson.

(Apenas alguns) grandes nomes de mulheres do mundo do vinho

A contribuição das mulheres foi essencial para o aumento da valorização, qualidade e até a perpetuação de alguns vinhos.

Dorina, Júlia e Luísa Lindemann

Nascida numa família apaixonada pelo vinho português, Dorina fundou a Quinta da Plansel — que significa Plantas Selecionadas —, onde ela honra as castas alentejanas. Hoje, ela conta com a ajuda das suas duas filhas, Júlia e Luísa, para dar continuidade ao legado da família e ao amor pelo terroir do Alentejo.

Jancis Robinson 

Além de ser a primeira mulher a se tornar Masters of Wine, é uma talentosa escritora sobre o mundo do vinho, como crítica internacional e consultora oficial da adega do Palácio de Buckingham, em Londres.

Ferreirinha

Antônia Adelaide Ferreira, mais conhecida como Ferreirinha, se tornou uma das primeiras grandes empresárias do vinho em Portugal. Apesar de sua história ser quase desconhecida e receber pouca atenção, Ferreirinha foi uma figura memorável no Alto Douro vinhateiro.

Donatella Cinelli 

Na região da Toscana, Donatella Cinelli fundou o Movimento do Turismo del Vino, que colocou a Itália como um dos principais destinos enoturísticos do mundo. Ela também é a fundadora da vinícola Casato Prime Donne, em Montalcino, onde só trabalham mulheres, que produzem grandes Brunellos.

Susana Balbo 

Susana Balbo foi a primeira mulher a se formar em enologia na Argentina, em 1981. Seu talento inegável a levou a fundar a Susana Balbo Wines, uma vinícola de renome mundial que tornou a Torrontés em um ícone argentino. 

Baronesa Philippine de Rothschild

A Baronesa foi uma das mulheres mais importantes na história do vinho contemporâneo. Em 1988, ela assumiu o negócio da família e decidiu expandir a empresa para o Chile, uma decisão extremamente bem-sucedida que proporcionou ao mundo o Almaviva.

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A palavra austero caracteriza algo como sendo formal e sério; desprovido de adornos, excessos. Mas o que é um vinho austero?

É o vinho que causa estranhamento no olfato e no paladar logo no primeiro gole. É sério, ácido, forte e com taninos muito acentuados.

Além dessas expressões marcantes, no vinho austero, os aromas e sabores são tão suaves, sutis e pouco frutados que é praticamente como se não existissem.

Essas características do vinho austero podem indicar detalhes sobre a origem, normalmente vindo de climas frios, ou idade do vinho. 

Quanto à idade, é comum que um vinho com esses atributos tenha sido aberto antes da hora. Muitas vezes é jovem e precise de mais tempo de guarda para evoluir ou florescer. Rótulos considerados excepcionais apresentam essas características quando jovens.

Normalmente, o que dá aos vinhos essas características é o momento da colheita da uva, o tempo que o vinho passa com as cascas durante a vinificação e o processo de envelhecimento.

Quando as uvas são colhidas muito cedo, antes do tempo ideal, os aromas são sacrificados. O vinho ganha textura, mas o sabor é extremamente prejudicado. Muitas regiões estão fazendo a vindima mais cedo devido à mudança climática e à popularidade de vinhos com alta acidez. 

Como “melhorar” um vinho austero?

Se você, ao abrir uma garrafa, se deparar com um vinho pobre em aroma e praticamente sem gosto, é possível reverter um pouco a situação.

Decantar o vinho é uma ótima forma de potencializar os aromas. Mas também fique atento à temperatura de serviço, principalmente no caso de vinhos brancos. 

Quando os aromas são muito suaves, aumente um pouco a temperatura do vinho.

Se essas dicas não forem o suficiente, aposte em uma harmonização com um prato mais potente e expressivo, para equilibrar.

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Essa mudança de cor, junto com o desenvolvimento de outros polifenóis, é uma proteção da uva contra o sol e o vento.

Antes e depois da veraison

Antes da veraison, os bagos das uvas são pequenas, duras, altamente ácidas e de cor verde devido à presença de clorofila. Pois o foco da videira é a criação de energia através da fotossíntese.

Quando esse processo de amadurecimento começa, a vinha muda seu foco para o consumo de energia e começa a transportar suas reservas de energia das raízes para as uvas. Então, a clorofila é substituída por antocianinas – nas uvas vermelhas – ou carotenoides – nas uvas brancas -, açúcares e outros nutrientes.

Depois da veraison, o tamanho dos bagos aumentam à medida que acumulam açúcares e começam a desenvolver compostos aromáticos. É também nessa etapa que os níveis de acidez começam a cair.

Tudo depende do clima e da uva

A veraison é um momento importante que muda não só as uvas, mas também a forma como os viticultores cuidam de suas vinhas. Isso porque cada região e cada casta requerem cuidados diferentes para atingir uma maturação perfeita.

Em climas mais frios, é comum que viticultores optem por podar os cachos de cada videira para garantir que os cachos restantes recebam mais nutrientes e açúcares das raízes. Já em regiões mais quentes, alguns produtores optam por cortar as folhas para diminuir a taxa de amadurecimento e o acúmulo de açúcares, atrasando o amadurecimento para quando as temperaturas são mais baixas.

 Em regiões com animais que prejudicam a produção, os vinhedos podem ser cobertos com redes para evitar que as uvas sejam comidas.

Quanto aos tipos de uva, algumas variedades amadurecem de forma mais desigual. Alguns cachos podem ter bagas prontas e maduras, e outras ainda verdes ao mesmo. Esse  amadurecimento extremamente desigual é chamado de millerandage e pode produzir vinhos com cheiro doce, mas com sabor desequilibrado.

O amadurecimento irregular ocorre mais na Pinot Noir, Sangiovese, Malbec, Gewürztraminer e Zinfandel. Por isso são consideradas das uvas mais difíceis de cultivar.

E as uvas brancas?

A veraison também ocorre nas uvas brancas, mas sem as mudanças de cor. As uvas brancas simplesmente se tornam mais translúcidas.

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A variedade, que já era amplamente cultivada na região do Douro no século 18, tem vários sinônimos, como a maioria das uvas. O seu segundo nome mais conhecido é Fernão Pires, que é como a uva é chamada na região da Bairrada. Mas essa variedade também atende por Gaeiro, Camarate, Fernão Pirão, Pires do Beco, Molinho e São Amaral.

O alto rendimento, a versatilidade, a maturação precoce, a bondade do açúcar e a elevada complexidade aromática explicam a popularidade da Maria Gomes entre os produtores e os apreciadores de vinhos.

Características e cultivo

A Maria Gomes tem cacho medianamente compacto, com bago pequeno e uniforme, de película verde amarelada e polpa não corada e suculenta.

É uma uva de maturação muito precoce, sendo uma das primeiras a ser colhida. Seus rendimentos são tão generosos que são controlados pelos produtores, para impedir o excesso e manter a complexidade de seus aromas e sabores. 

As videiras da Maria Gomes expressam seu potencial em solos férteis de clima temperado ou mais quente, sendo muito sensíveis à geadas e à secas. Então, é uma uva imprópria para o cultivo em regiões frias.

Por isso, em Portugal, ela é mais cultivada nas regiões centrais e no Sul, principalmente na Bairrada, Estremadura, Ribatejo, Lisboa e Península de Setúbal. E mesmo que em menor quantidade, é possível encontrá-la em alguns vinhedos do Alto Douro, do Dão e na região dos vinhos verdes.

Embora tenha crescido e feito sua fama em Portugal, a uva também é cultivada em algumas regiões vitivinícolas da África do Sul e da Austrália.

A Maria Gomes em vinhos

A Maria Gomes é uma casta muito versátil, elaborando vinhos brancos secos e servindo como base para espumantes e vinhos de sobremesa.

Seus são complexos e estruturados, contando com bom teor alcoólico. O destaque que conquista os bebedores de vinho é sua complexidade aromática, que sempre apresenta lima, laranja e raspas de limão. Além de notas florais e nuances de especiarias. 

Quando envelhecidos em carvalho, seus vinhos podem apresentar notas minerais e toques de mel. Mas, definitivamente, essa não é uma uva de vinhos de guarda.

Portugal é um país muito forte na produção de assemblages. Por mais que o varietal da Maria Gomes seja muito apreciado, a uva está muito presente em blends com outras variedades portuguesas, como a Arinto.

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Uma pesquisa do National Drug Research Institute, na  Austrália, determinou que entre todas as bebidas, o vinho é a que causa a ressaca mais catastrófica. E quanto mais escuro e encorpado o vinho, pior será o dia seguinte.

Mesmo que a ressaca dos vinhos brancos e champanhe seja mais branda, não significa que o consumo em excesso não cause danos. Afinal, a gravidade da ressaca está de acordo com a quantidade de bebida consumida.

Confira dicas para você evitar a ressaca do vinho. Mas se já está com você, veja dicas de como superá-la!

3 dicas para evitar a ressaca do vinho

1) Água sempre em mãos

A principal causa da ressaca é a desidratação e ela acontece porque o álcool é um diurético. Ou seja, a ingestão de bebidas alcoólicas provoca excesso de urina e, consequentemente, perda rápida de água.

Mas a urina não expele apenas água, junto vão sais minerais importantes para o bom funcionamento do corpo. Quanto mais urina é eliminada, mais desidratado fica o corpo.

Por isso, é essencial ingerir bastante água entre uma taça de vinho e outra.

2) É proibido fumar!

Muitas pessoas adoram acender um cigarro na hora de ingerir bebidas alcoólicas. Mas saiba que misturar o vinho com o consumo de outras substâncias pode render uma ressaca ainda pior.

Isso acontece porque o cigarro pode retardar o processo de desintoxicação do álcool no corpo. 

3) Quanto mais natural, melhor

Quanto mais aditivos o vinho tiver, piores serão os sintomas da ressaca no dia seguinte. Por isso, aposte pelos rótulos orgânicos, biodinâmicos, veganos e os mais naturais possível.

A tendência dos vinhos “naturebas” faz bem para a saúde até na hora da ressaca.

5 dicas para curar a ressaca do vinho

1) Água, a melhor amiga da ressaca

A água é o remédio número um contra a ressaca do vinho – e de qualquer outra bebida.

Beber bastante água permite que o organismo se reidrate e reponha as substâncias perdidas.

2) Sem jejum

O enjoo e incômodos no estômago são alguns dos sintomas mais comuns da ressaca. Mas, como o jejum só piora esse quadro, consuma alimentos normalmente a cada três horas para dar tempo para o seu estômago se recuperar de maneira saudável. 

Porém, por mais que a ressaca peça por um “podrão”ou comidas mais pesadas, os alimentos gordurosos não ajudam em nada a recuperação. 

Para ajudar o estômago a se recuperar da melhor forma, consuma pratos leves, como salada, ovo, arroz integral e verduras escuras. 

3) E sem café

A maioria das pessoas acreditam que o café é um grande aliado da ressaca. Mas, na verdade, ele é uma bebida diurética que acelera a desidratação do corpo.

Mesmo que o café seja ótimo para despertar e pode até combater a dor de cabeça, ele age de forma oposta ao que o seu organismo precisa, que é a retenção de  líquidos. 

4) Aposte nas frutas e em sucos naturais

Tanto as frutas in natura quanto os sucos naturais fornecem boas doses de vitaminas, minerais e substâncias antioxidantes que favorecem a desintoxicação do organismo. O açúcar natural também ajuda a repor os níveis de glicose sem exageros.

Dê preferência para aquelas com alto conteúdo de água, como melancia, melão, maçã e pera. Apenas evite frutas mais ácidas que podem deixar o estômago ainda mais irritado.

5) Descanse 

Acordou com ressaca? Tome um banho quente e apenas descanse, assim, seu corpo irá se recuperar mais rápido.

Aproveite o descanso para fazer um detox tecnológico. A sensibilidade à luz, incluindo a luminosidade das telas, durante a ressaca é maior. Desligue tudo e deixe seu organismo se revigorar.

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A uva era considerada como extinta, até uma pequena vinha da variedade ser encontrada aos pés dos alpes franceses, na sub-região de Bugey, entre Annecy e Lyon.

Atualmente, em seu país natal, a variedade é cultivada em cerca de 4 hectares. A uva também é cultivada na Suíça, em cerca de apenas 3 hectares.

O uso da uva é permitido na produção de vinhos dentro da AOC de Savoie e nas áreas de Bugey.

Mãe da Syrah

A Mondeuse Blanche tem um papel fundamental nas árvores genealógicas de muitas castas importantes. Ela é a mãe da Syrah!

A Syrah é um cruzamento natural da Mondeuse Blanche com a uva tinta Dureza, nativa da região do Rhône. 

A uva branca também está ligada a outras uvas, como a Mondeuse Noire, apesar de não possuírem nenhuma relação genética. As duas uvas compartilham o primeiro nome porque a Mondeuse Blanche era utilizada para suavizar os vinhos da Mondeuse Noire.

A variedade também é chamada pelos sinônimos: Aigre Blanc, Blanc Aigre, Blanchette, Couilleri, Dongine, Jongin, Jonvin, Molette e Savouette.

Os vinhos da Mondeuse Blanche 

Essa é uma casta de amadurecimento tardio, baixo rendimento e pouco suscetível à botrytis, e que já teve a reputação de dar vida a vinhos difíceis.

Seus rótulos, que normalmente possuem bom potencial de guarda, são tipicamente ricos em acidez e teor alcoólico que auxilia no processo de maturação. 

Rústicos e poderosos, esses vinhos com personalidade têm aromas cítricos interessantes e notas florais sutilmente picantes, não muito diferentes das encontradas na Viognier. 

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